随着年龄的增长，越来越觉得，老话真是句句有道理呀！ 俗话说：三人行，必有我师焉，年轻的时候总觉得自己什么都会，对此深不以为然。随着对美食的研究越深，越发觉得身边的每个人都可以做师傅了，买菜、挑菜窍门多多，各种配料的使用就更不用说了，我家口味比较清淡，厨房调料只有最基本的油盐酱醋，聊天的时候听同事描述藤椒鸡的美味，让我垂涎三尺，特意弄了瓶藤椒油，马上尝试起来。 儿子老公纷纷点赞，于是一发就不可收拾了，最近在家连续做了好几次，这道想起来就会流口水的藤椒鸡，加了超辣的小尖椒，香辣十足，绝对的米饭杀手！半只鸡三个人完全不够吃哟！下次要翻倍！ 料酒啤酒都一边站，炒鸡，一定要试试它，只需几滴，味道绝了！ 湖南人能吃辣，这是众所周知的事情了，但湖南人对辣是比较专一的，做菜用的纯粹的就是辣椒，这款椒麻鸡，添加了椒麻油来调味，别具风味！ 藤椒油是一款用途比较广泛的调料，他有一定的麻味，不仅可以用来制作麻辣烫、火锅，凉拌、煎炒都能搞定。藤椒比花椒更麻，但是较花椒油更加温和，不会有刺激的味道，更不会对咽喉部位和胃部带来不适，是一种非常健康的纯天然的佐料。 藤椒油做菜，是一种清新自然的味道，有开胃，增进食欲的效果。冬天将藤椒油入菜，能祛风散寒，消食健胃，增进食欲的疗效。是冬天不可多得的调料之一。 这道藤椒鸡，有了藤椒油的加入，香气扑鼻，风味超赞，做法不难哟，收藏起来，有机会试试吧！
By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡 半只
- 青椒 两个
- 小红尖椒 两个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 藤椒油 500适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、食材备用，鸡块用清水浸泡一个小时，将血水清洗干净。
2、清洗干净的鸡块捞出来，稍微控水，放入盆中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐腌制十分钟。
3、辣椒们切圈 准备好姜葱蒜片。
4、锅里倒入大部分油 留一点待会炒葱姜蒜，一定要油烧热后，倒入腌好的鸡块 翻炒。炒去大部分水分。鸡块炒得微微焦黄后，盛出来备用。
5、锅内放入剩下一小部分油 爆香葱姜蒜
6、放入辣椒，炒出香味。
7、淋入一勺藤椒油。
8、翻炒至辣椒表皮微微起虎皮。
9、然后将炒好的鸡肉回锅里，淋入放入酱油 盐，现在就多多翻炒啊。炒至水基本收干就可以啦！三黄鸡特别嫩，容易熟。整个过程也就20分钟左右、
10、香喷喷的藤椒鸡出锅啦。
小贴士
藤椒油是这道菜的灵魂，可以稍微多放点哟。整个过程大火快炒，鸡要挑嫩一点的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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