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椰奶是牛奶的美味替代品，也可以提供许多健康益处。
椰奶来自成熟的棕色椰子的白肉，具有浓稠和丰富的奶油质地。
与椰子水不同，椰奶是将固体椰子肉与约50％的水混合制成；而椰子水是未成熟的绿椰子中天然存在的，约含94％的水。
椰奶是一种高热量的食物。
大约93％的卡路里来自脂肪，包括称为中链甘油三酯（MCTs）的饱和脂肪。
同时它也是几种维生素和矿物质的良好来源。
此外，一些专家认为椰奶含有独特的蛋白质，可以提供健康益处。但是，需要更多的研究。
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有一些证据表明，椰奶中的MCT脂肪可能有益于减肥、身体成分和新陈代谢。
椰奶还可以：
减少炎症：动物研究发现，椰子提取物和椰子油减少了受伤大鼠和小鼠的炎症和肿胀。
减少胃溃疡的大小：在一项研究中，椰奶使大鼠胃溃疡的大小减少了54％ - 这一结果与抗溃疡药物的效果相当。
对抗病毒和细菌：试管研究表明，月桂酸可以降低导致感染的病毒和细菌的水平。这包括那些留在你嘴里的东西。
椰奶潜在的副作用是什么呢？
—— 除非你对椰子过敏，否则椰奶不太可能产生副作用。与坚果和花生过敏相比，椰子过敏相对罕见。
然而，一些消化系统疾病专家建议患有乳糖不耐受的人一次将椰奶限制在120毫升。
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