三伏天里人们会频繁出汗，大量的汗液会带走我们体内的水分和盐分，所以我们在饮食上要注意调节，同时要安排多吃一些碱性蔬菜。
蔬菜中含有丰富的营养，可以及时补充身体上的消耗，增加机体的运化能力，这样就可以安稳地度过炎热的夏天。所以三伏天爱流汗，不能光顾着喝水，还要多吃以下6种碱性食物，补充所需维生素和矿物质，顺顺利利过夏天。
胡萝卜是常见的蔬菜，含有胡萝卜素、花青素，维生素a等多种维生素，同时，胡萝卜还含有钙、铁、铜等矿物质，这些营养成分是人体所必需的元素，可以增加人体的食欲。
家里经常备有胡萝卜，我会经常炒一些胡萝卜的菜品给家人吃，像胡萝卜炒肉丝、木樨肉、蘑菇炒胡萝卜等。
白玉菇炒胡萝卜
需要食材：白玉菇1包、胡萝卜100克、鸡蛋2个、青椒1个、葱姜适量
需要调料：盐2克、料酒2克、味精1克、胡椒粉1克、木耳少许、香油2克、水淀粉10克
制作过程：
1、白玉菇去掉根部，清水清洗干净。木耳放入清水里泡发，撕成小朵备用。
2、葱切成葱花，姜去皮切成末。胡萝卜洗净切成细条。鸡蛋打散搅匀。青椒洗净切成条备用。
3、炒锅上火烧热放入适量清水，加入盐和少许料酒，放入白玉菇和胡萝卜焯水，煮透后捞出沥干水分。
4、炒锅放入少许底油，放入鸡蛋炒散倒出，另起锅放油爆香葱、姜，放入白玉菇、木耳和胡萝卜翻炒均匀。
5、放入少许盐、味精和胡椒粉调味，放入鸡蛋炒匀，淋入水淀粉勾芡，出锅装盘。
芋头为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。芋头中含有蛋白质、钙、铁磷、钾等多种微量元素，食用芋头可以滋补身体。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，对牙齿好。芋头常见的就是拔丝吃法，其实芋头可以做芋头饼、夹沙芋头，我最喜欢的吃法就是用蒸熟的芋头做汤，鲜香可口。
小芋头青菜汤
需要食材：小芋头200克、小白菜150克、大葱1段、姜1块、内脂豆腐1盒、枸杞8颗
需要调料：盐2克、味精2克、胡椒粉1克、香油1克
制作过程：
1、小芋头去皮清洗干净，放蒸锅里蒸三十分钟左右，蒸至粉糯状态，取出用勺子碾压成泥状。
2、小白菜去根洗净切碎。把内脂豆腐切成一厘米大小的丁。大葱切成葱花，姜切成姜末。枸杞用清水浸泡一下。
3、炒锅烧热，放入少许色拉油，放入葱花和姜末炝锅，放入小白菜翻炒一下，下入适量清水烧开。
4、加入小芋头泥，翻动一下防止糊底，再放入豆腐丁，放入少许盐、味精和胡椒粉调味，煮一分钟左右，淋入少许香油撒入枸杞子即可。
菠菜中含有丰富的维生素a和维生素c，还有丰富的矿物质成分。每100克菠菜中含钠量约为95.2毫克，钾502毫克，叶酸为194微克。
菠菜作为一种绿叶蔬菜，具有丰富的营养。常吃菠菜会令人面色红润光彩照人。菠菜的做法很多，鸡蛋炒菠菜、凉拌菠菜、菠菜汤等，下面分享我常吃的菠菜拌粉丝。
菠菜拌花生米
需要食材：菠菜500克、花生米100克、大蒜2瓣、红美人椒1个
需要调料：盐1克、味精1克、鲜酱油5克、陈醋10克、葱油2克
制作过程：
1、菠菜摘去黄叶，去掉根部，冲洗干净。
2、炒锅上火加入清水，再加入少许盐和色拉油，烧开后把菠菜放入汆烫2分钟左右，捞出过凉控干水分。
3、花生米用清水冲洗一下，放入锅中小火炒熟，盛出晾凉备用。大蒜去皮切成蒜末。红美人椒洗净切成椒圈。
4、把菠菜放盆里加蒜蓉，放入少许盐、味精、鲜酱油、陈醋和葱油调味，将菠菜粉丝翻拌一下，放入炸花生米拌匀点缀椒圈即可。
绿叶菜是我们生活中不可缺少的一类蔬菜，而广东菜心中矿物质的含量也是比较高的。每100克菜心鲜样可食部分中含钾225毫克，钙130毫克，镁29.8毫克，磷53毫克。
接触广东菜心这种蔬菜是和工作有关，经常会见到厨房加工菜心，清炒、蒜蓉是普遍的吃法，白灼菜心最能体现它的鲜嫩清甜。后来就喜欢上了这种蔬菜，虽然价格贵一点，但是我家人都比较爱吃它，下面分享白灼的做法。
白灼广东菜心
需要食材：广东菜心500克、大葱1段、姜1块、红尖椒1个
需要调料：盐1克、蒸鱼豉油15克、色拉油25克
制作过程：
1、将广东菜心去掉老根，修整一下，用清水清洗干净。大葱洗净，取葱白切成葱丝。姜去皮切成姜丝，红尖椒片薄后切成细丝，用清水浸泡葱姜丝和红椒丝。
2、炒锅里倒入适量清水，放入少许盐和色拉油，大火烧开。
3、放入菜心焯水，再开锅后捞出菜心，控干水分后装盘。
4、在菜心上撒上葱姜丝和红椒丝，顺盘边淋入少许蒸鱼豉油。
5、炒锅内倒入适量色拉油，烧至冒烟状关火。趁热浇在葱姜丝上，炸出香味即可。
毛豆为新鲜连荚的黄豆，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素，膳食纤维也特别丰富。毛豆是大家爱吃的食物，尤其到了夏天，很多人对毛豆就爱不释手了。
煮毛豆是比较简单的做法，也可以剥毛豆粒炒着吃，邳州有道家常名菜，炒豆粒，鲜辣爽口特别下饭。南方人更是对毛豆青睐有加，毛豆烧螃蟹、毛豆炒臭豆腐、咸菜毛豆炒肉丝等。
煮毛豆
需要食材：鲜毛豆1000克、大葱1段、姜1块
需要调料：盐10克、味精2克、花椒1克、八角2颗、桂皮2克、香叶4片
制作过程：
1、毛豆用清水冲洗干净，大葱洗净切成葱段，姜去皮切成片。各种香料准备好，用清水冲洗一下，沥干水分。
2、用剪刀剪去毛豆两头的尖角。炒锅上火放入清水烧开，加一小匙盐，将毛豆放入锅中。
3、开锅后转小火将毛豆煮熟后，马上捞出过冷水。
4、起锅放入适量的清水，放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶，放入稍多一点的盐。再放入味精调味，煮五分钟左右关火，将香料水倒入盆里，自然冷却。
5、将香料水倒入毛豆里，入冰箱冷藏，浸泡毛豆3个小时以上。
我们都知道海带含有丰富的碘元素，其实还含有蛋白质、碳水化合物、多种矿物质、维生素E等多种营养物质。海带含有丰富的膳食纤维，且属于低热量食物，高碱性食物。
海带的做法有凉拌海带丝、酥焖海带、海带炖黄豆、海带炖排骨等。我家里常备用干海带，因为家长是属于“甲减”人群，多吃海带对她的身体好，而我也喜欢海带的口感。
黄豆焖海带
需要食材：海带根500克、五花肉片20克、黄豆100克、葱花10克、姜末5克、蒜子5克
需要调料：盐4克、味精2克、鸡精2克、白糖8克、胡椒粉2克、大料4颗、十三香3克、料酒2克、生抽10克、干辣椒4个、老抽5克、陈醋15克
制作过程：
1、海带根用清水洗净，改成菱形块，用清水浸泡半小时左右，去除部分盐分。用沸水汆烫一下捞出控凉。黄豆用清水浸泡一晚上，泡软后换水再沥干水分。大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末。#寻找头条生活家#
2、炒锅上火烧热，放入色拉油放入五花肉煸至变色，再放入葱姜蒜炒香，加入十三香、大料和干辣椒炒香后，放入海带片和黄豆，放入酱油翻炒均匀。
3、加入清水抹过海带，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和陈醋调味，放入少许老抽调色。#打卡美好生活#
4、烧开后撇去浮沫，盖好盖子转小火炖20分钟左右，见汤汁浓稠后淋入香油即可。
大家好，我是辉哥，餐饮经理人。今天分享的是适合伏天食用的6种碱性蔬菜，喜欢的朋友可以收藏起来。本文系大厨辉哥原创，拍图码字不易，严禁不良媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的大力支持！【原创内容 抄袭必究】
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