导读:三伏天,6种碱性食物要多吃,顺应时节好度夏,家人常吃身体棒

三伏天里人们会频繁出汗,大量的汗液会带走我们体内的水分和盐分,所以我们在饮食上要注意调节,同时要安排多吃一些碱性蔬菜。

蔬菜中含有丰富的营养,可以及时补充身体上的消耗,增加机体的运化能力,这样就可以安稳地度过炎热的夏天。所以三伏天爱流汗,不能光顾着喝水,还要多吃以下6种碱性食物,补充所需维生素和矿物质,顺顺利利过夏天。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(1)

胡萝卜

胡萝卜是常见的蔬菜,含有胡萝卜素、花青素,维生素a等多种维生素,同时,胡萝卜还含有钙、铁、铜等矿物质,这些营养成分是人体所必需的元素,可以增加人体的食欲。

家里经常备有胡萝卜,我会经常炒一些胡萝卜的菜品给家人吃,像胡萝卜炒肉丝、木樨肉、蘑菇炒胡萝卜等。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(2)

白玉菇炒胡萝卜

需要食材:白玉菇1包、胡萝卜100克、鸡蛋2个、青椒1个、葱姜适量

需要调料:盐2克、料酒2克、味精1克、胡椒粉1克、木耳少许、香油2克、水淀粉10克

制作过程:

1、白玉菇去掉根部,清水清洗干净。木耳放入清水里泡发,撕成小朵备用。

2、葱切成葱花,姜去皮切成末。胡萝卜洗净切成细条。鸡蛋打散搅匀。青椒洗净切成条备用。

3、炒锅上火烧热放入适量清水,加入盐和少许料酒,放入白玉菇和胡萝卜焯水,煮透后捞出沥干水分。

4、炒锅放入少许底油,放入鸡蛋炒散倒出,另起锅放油爆香葱、姜,放入白玉菇、木耳和胡萝卜翻炒均匀。

5、放入少许盐、味精和胡椒粉调味,放入鸡蛋炒匀,淋入水淀粉勾芡,出锅装盘。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(3)

芋头

芋头为碱性食物,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。芋头中含有蛋白质、钙、铁磷、钾等多种微量元素,食用芋头可以滋补身体。

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,对牙齿好。芋头常见的就是拔丝吃法,其实芋头可以做芋头饼、夹沙芋头,我最喜欢的吃法就是用蒸熟的芋头做汤,鲜香可口。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(4)

小芋头青菜汤

需要食材:小芋头200克、小白菜150克、大葱1段、姜1块、内脂豆腐1盒、枸杞8颗

需要调料:盐2克、味精2克、胡椒粉1克、香油1克

制作过程:

1、小芋头去皮清洗干净,放蒸锅里蒸三十分钟左右,蒸至粉糯状态,取出用勺子碾压成泥状。

2、小白菜去根洗净切碎。把内脂豆腐切成一厘米大小的丁。大葱切成葱花,姜切成姜末。枸杞用清水浸泡一下。

3、炒锅烧热,放入少许色拉油,放入葱花和姜末炝锅,放入小白菜翻炒一下,下入适量清水烧开。

4、加入小芋头泥,翻动一下防止糊底,再放入豆腐丁,放入少许盐、味精和胡椒粉调味,煮一分钟左右,淋入少许香油撒入枸杞子即可。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(5)

菠菜

菠菜中含有丰富的维生素a和维生素c,还有丰富的矿物质成分。每100克菠菜中含钠量约为95.2毫克,钾502毫克,叶酸为194微克。

菠菜作为一种绿叶蔬菜,具有丰富的营养。常吃菠菜会令人面色红润光彩照人。菠菜的做法很多,鸡蛋炒菠菜、凉拌菠菜、菠菜汤等,下面分享我常吃的菠菜拌粉丝。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(6)

菠菜拌花生米

需要食材:菠菜500克、花生米100克、大蒜2瓣、红美人椒1个

需要调料:盐1克、味精1克、鲜酱油5克、陈醋10克、葱油2克

制作过程:

1、菠菜摘去黄叶,去掉根部,冲洗干净。

2、炒锅上火加入清水,再加入少许盐和色拉油,烧开后把菠菜放入汆烫2分钟左右,捞出过凉控干水分。

3、花生米用清水冲洗一下,放入锅中小火炒熟,盛出晾凉备用。大蒜去皮切成蒜末。红美人椒洗净切成椒圈。

4、把菠菜放盆里加蒜蓉,放入少许盐、味精、鲜酱油、陈醋和葱油调味,将菠菜粉丝翻拌一下,放入炸花生米拌匀点缀椒圈即可。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(7)

广东菜心

绿叶菜是我们生活中不可缺少的一类蔬菜,而广东菜心中矿物质的含量也是比较高的。每100克菜心鲜样可食部分中含钾225毫克,钙130毫克,镁29.8毫克,磷53毫克。

接触广东菜心这种蔬菜是和工作有关,经常会见到厨房加工菜心,清炒、蒜蓉是普遍的吃法,白灼菜心最能体现它的鲜嫩清甜。后来就喜欢上了这种蔬菜,虽然价格贵一点,但是我家人都比较爱吃它,下面分享白灼的做法。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(8)

白灼广东菜心

需要食材:广东菜心500克、大葱1段、姜1块、红尖椒1个

需要调料:盐1克、蒸鱼豉油15克、色拉油25克

制作过程:

1、将广东菜心去掉老根,修整一下,用清水清洗干净。大葱洗净,取葱白切成葱丝。姜去皮切成姜丝,红尖椒片薄后切成细丝,用清水浸泡葱姜丝和红椒丝。

2、炒锅里倒入适量清水,放入少许盐和色拉油,大火烧开。

3、放入菜心焯水,再开锅后捞出菜心,控干水分后装盘。

4、在菜心上撒上葱姜丝和红椒丝,顺盘边淋入少许蒸鱼豉油。

5、炒锅内倒入适量色拉油,烧至冒烟状关火。趁热浇在葱姜丝上,炸出香味即可。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(9)

毛豆

毛豆为新鲜连荚的黄豆,它既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素,膳食纤维也特别丰富。毛豆是大家爱吃的食物,尤其到了夏天,很多人对毛豆就爱不释手了。

煮毛豆是比较简单的做法,也可以剥毛豆粒炒着吃,邳州有道家常名菜,炒豆粒,鲜辣爽口特别下饭。南方人更是对毛豆青睐有加,毛豆烧螃蟹、毛豆炒臭豆腐、咸菜毛豆炒肉丝等。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(10)

煮毛豆

需要食材:鲜毛豆1000克、大葱1段、姜1块

需要调料:盐10克、味精2克、花椒1克、八角2颗、桂皮2克、香叶4片

制作过程:

1、毛豆用清水冲洗干净,大葱洗净切成葱段,姜去皮切成片。各种香料准备好,用清水冲洗一下,沥干水分。

2、用剪刀剪去毛豆两头的尖角。炒锅上火放入清水烧开,加一小匙盐,将毛豆放入锅中。

3、开锅后转小火将毛豆煮熟后,马上捞出过冷水。

4、起锅放入适量的清水,放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶,放入稍多一点的盐。再放入味精调味,煮五分钟左右关火,将香料水倒入盆里,自然冷却。

5、将香料水倒入毛豆里,入冰箱冷藏,浸泡毛豆3个小时以上。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(11)

海带

我们都知道海带含有丰富的碘元素,其实还含有蛋白质、碳水化合物、多种矿物质、维生素E等多种营养物质。海带含有丰富的膳食纤维,且属于低热量食物,高碱性食物。

海带的做法有凉拌海带丝、酥焖海带、海带炖黄豆、海带炖排骨等。我家里常备用干海带,因为家长是属于“甲减”人群,多吃海带对她的身体好,而我也喜欢海带的口感。

三伏天少碰这三种食物(6种碱性食物要多吃)(12)

黄豆焖海带

需要食材:海带根500克、五花肉片20克、黄豆100克、葱花10克、姜末5克、蒜子5克

需要调料:盐4克、味精2克、鸡精2克、白糖8克、胡椒粉2克、大料4颗、十三香3克、料酒2克、生抽10克、干辣椒4个、老抽5克、陈醋15克

制作过程:

1、海带根用清水洗净,改成菱形块,用清水浸泡半小时左右,去除部分盐分。用沸水汆烫一下捞出控凉。黄豆用清水浸泡一晚上,泡软后换水再沥干水分。大葱切成葱花,姜切成姜末,大蒜切成蒜末。#寻找头条生活家#

2、炒锅上火烧热,放入色拉油放入五花肉煸至变色,再放入葱姜蒜炒香,加入十三香、大料和干辣椒炒香后,放入海带片和黄豆,放入酱油翻炒均匀。

3、加入清水抹过海带,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和陈醋调味,放入少许老抽调色。#打卡美好生活#

4、烧开后撇去浮沫,盖好盖子转小火炖20分钟左右,见汤汁浓稠后淋入香油即可。

大家好,我是辉哥,餐饮经理人。今天分享的是适合伏天食用的6种碱性蔬菜,喜欢的朋友可以收藏起来。本文系大厨辉哥原创,拍图码字不易,严禁不良媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的大力支持!【原创内容 抄袭必究】

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