栗子(板栗)是我们每个人都非常爱吃的一种食物,很多人会因为炒熟的板栗很贵,经常自己在网上或者超市买生板栗,回家自己炒着或煮着吃。众所周知,生板栗放的时间久了就会和土豆一样发芽,我想大家都知道土豆发芽了是不能吃的,因为土豆发芽了会产生毒素,对人体有害。那生板栗发芽了还能吃吗?

生板栗发芽了也是不能吃的。发了芽的板栗本身含有有害物质,板栗发芽后也会产生对人体有害的物质——黄曲霉素,部分发芽的板栗中产生的黄曲霉素会把整个板栗污染,很多人觉得板栗发芽了,把发芽的部分剪掉,剩下的可以接着吃,这种想法是错误的。

板栗发芽可不可以食用(板栗发芽了还能吃吗)(1)

板栗发芽是因为放置时间太久导致,长时间放置的板栗也会产生霉菌,很多人觉得生板栗发芽了,煮熟之后可以接着吃,对人体没有影响。这种想法也是错误的,因为发了芽的板栗中所含有的黄曲霉素是不能通过高温杀死的,所以不管你经过几次高温的杀毒都不能将黄曲霉素去除。而且发了芽的板栗说明放了很长时间,营养成分也流失了大部分,所以最好不要食用。

板栗发芽可不可以食用(板栗发芽了还能吃吗)(2)

吃了发芽的板栗怎么办呢?会不会生病呢?吃了少量发芽的板栗是没有问题的,对于身体素质较好的人来说,吃少量发芽的板栗并不会产生不适的症状;但是有些身体素质不好的人,吃了少量发芽的板栗之后会产生不适症状,比如恶心,呕吐,腹泻等等胃肠道不适的症状,大量食用还可能导致中毒、休克等等,所以不建议食用发了芽的板栗。

板栗发芽可不可以食用(板栗发芽了还能吃吗)(3)

怎么可以长时间保存板栗,使板栗不发芽呢?

1、如果想要长时间保存板栗,可以将板栗放在保鲜袋中密封保存,或者放入冰箱中低温保存,减少板栗中水分的流失。

2、板栗买多了,想要长时间保存板栗,可以将板栗放在阴凉通风处,并将板栗摊开摆放,可以防止板栗发芽变质。

3、如果自家种植板栗,板栗量比较大,为了防止板栗发芽变质,也可以将板栗摊开,放在阴凉通风处风干2-3天,然后转入一个透气性良好的布袋中,吊在阴凉通风处,每天摇晃撞击两三次,这样保存板栗的时间非常长,可以有效防止板栗发芽。

板栗发芽可不可以食用(板栗发芽了还能吃吗)(4)

生板栗和熟板栗各能保存多久呢?

生板栗

板栗发芽可不可以食用(板栗发芽了还能吃吗)(5)

采用布袋吊装法可以保存最多4个月左右;自然风干后可以保存一个月左右;如果放在冰箱里冷藏的话可以保存2个星期左右;常温下一般2-3天就会发芽。

熟板栗

板栗发芽可不可以食用(板栗发芽了还能吃吗)(6)

煮熟的板栗是比较不好保存的,一般只能保存1-2天,煮熟的板栗最好当天吃完,否则会影响口感,一般2天以后也会发霉;如果煮熟以后放入冰箱冷藏保存,可以保存3-4天;如果煮熟后选择晒干或者烘干,放入尼龙网挂在通风处,而且每个月要拿出来晒一次,最长可以保存一年的时间。

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