香菇木耳烧鸡肉，口感微辣，特别好吃
大家都知道香菇搭配鸡肉做出来的美食一般都非常好吃。今天咱们跟大家分享的这道美食里面有香菇也有鸡肉，而且还加入了口感滑嫩劲道的木耳。那么这道美食的味道和口感肯定是非常棒的。这道美食就是香菇木耳烧鸡肉，做法挺简单的，做出来之后特别好吃，口感微辣。那么接下来咱们就一块去看一下这道香菇木耳烧鸡肉的制作教程吧！
【香菇木耳烧鸡肉】
【制作食材】木耳，香菇，鸡肉，青椒，红椒，生姜，葱花，大蒜，老干妈辣椒酱，食用油，食用盐，生抽
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是香菇木耳烧鸡。口感属于微辣的，半个小时就可以完成。那么先把香菇木耳烧鸡肉用到的材料准备好。准备适量的干香菇，大概5到8朵左右，然后再准备一小把干木耳，适量的鸡肉，可以只准备鸡胸肉，或者是鸡腿肉。然后再准备两个青椒，一个红椒适量生姜，葱花，大蒜，老干妈辣椒酱，食用油，食用盐，生抽即可。将这些做香菇木耳烧鸡肉的材料都准备完成了那么咱们就开始制作吧。
2、因为咱们准备的香菇和木耳都是干的，所以需要泡发。香菇泡发出来的水咱们留下来要用，因为用香菇泡出来的水煮出来的鸡肉味道非常香。先来把香菇清洗一下，清洗完了之后放到一个大碗中，加入没过香菇的清水给它浸泡上。木耳就不用先清洗了，泡发好之后再清洗一遍即可。
3、然后再把准备好的青椒和红椒全部清洗干净，切成丝，切好后先放到一个盘中备用。然后再把准备好的小葱切一下，小葱切碎即可，可以切成葱花，也可以切成葱丝。红椒青椒小葱都切好了之后咱们接下来就可以处理一下鸡肉了。
4、将准备好的鸡肉处理干净，然后再斩成小块。鸡肉小块冷水放入锅中，然后加入几片生姜，先给鸡肉焯一下水，将鸡肉中的血沫给焯出来。在鸡肉煮水的过程中，咱们调一个料汁，取来一个小碗，然后加入一勺老干妈辣椒酱，适量的生抽，然后搅拌均匀，放到一旁备用。
5、取来一口不粘锅，将不粘锅烧到差不多六成熟的时候，咱们把准备好的食用油倒进去。然后再倒入大蒜和生姜，红椒煸炒一下，煸炒出香味之后把香菇放进去一起煸炒。等到能够闻到很明显的香菇味道之后，咱们再把鸡肉倒进去翻炒一下，然后再倒入木耳继续煸炒。
6、炒匀之后加入少许生抽，再加入咱们泡香菇的水，如果泡香菇的水不太多，可以再加上一点清水，然后盖上锅盖，用大火煮八分钟。八分钟之后打开锅盖加入青椒，再用大火收汁。汤汁收干得差不多了之后装入盘中一道美味的香菇木耳烧鸡肉就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡肉一定要焯水一遍，这样才能够去腥。
2、泡香菇的水不要丢掉，咱们当做汤汁。
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