食材:五花肉,生姜,葱,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽,酱油,油,盐,我来为大家科普一下关于红烧肉肥而不腻的窍门?以下内容希望对你有帮助!

红烧肉肥而不腻的窍门(红烧肉肥而不腻做法)

红烧肉肥而不腻的窍门

食材:五花肉,生姜,葱,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽,酱油,油,盐。

把准备好的五花肉洗好,如果五花肉的表面有皮,就把表皮的毛拔干净,切成块状,放入碗中备用。

把肉块放入锅中,加入水,加姜,大火烧开,转中火煮五分钟,撇去浮沫,盛出。

起锅热干,加入适量油,微热后放入肉块,翻炒至五花肉表皮变为焦黄色,把多余的油倒出,留下少量油,把肉盛出。这就是做红烧肉肥而不腻的秘诀,能够炒出多余的油。

加入八角和桂皮,快速翻炒至炒出香味,加入肉块,加入生姜,加入大葱,加入香叶,快速翻炒均匀,盛出备用。

加入冰糖,小火炒化,放入肉块,炒至变色,加开水,老抽,酱油,调到大火,烧开后转中火,炖五十分钟左右。

大火收汁,盛出五花肉块即可,美味的红烧肉就做好了。