我们大家应该都知道，香蕉其实摘下来的时候是生的，青色的，运到销售地之后才催熟变黄。所以说我们吃的香蕉基本都是催熟的，因为自然熟后再运到销售地可能已经坏了。
催熟
正规的香蕉批发商为了催熟香蕉都会在盒子里放入一个干燥剂小袋，袋子里乙烯利的浓度会严格按照标准1:400左右。而更多的商人缺直接人工喷洒乙烯利来催熟，浓度甚至达到了1:20，还有不法商人用硫化剂催熟，毒性非常大。如果食用了过量喷洒乙烯利的香蕉，轻则引起恶心呕吐等症状，严重的可能会对肝脏及脑部造成损害，儿童吃了还可能会引起性早熟。
分辨
香蕉如果是自然成熟的话，我们会在香蕉的表皮发现“梅花点 ”，也就是香蕉表面黑色的小点，这类物质是香蕉熟透的标志，然而如果是催熟的就不会出现梅花点了。越是光鲜亮丽的香蕉，越有可能是催熟的。所以我们在挑选香蕉的时候可以选择有“梅花点的”，是相对安全的香蕉。还有就是闻味道，用化学药剂特别是二氧化硫等硫化物催熟的香蕉则是具有化学试剂的刺鼻味道的。
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