朋友们,你们吃过刀豆吗?听说过刀豆吗?你们那里也叫刀豆吗?
长长的,像一把砍刀一样的豆类。刀豆之所以称之为刀豆与它的外形相关,长长的像一把砍刀,从而得名刀豆。
妈妈喜欢在每年的春夏交替之际,种植刀豆,在刀豆有30-40cm的高度,妈妈就会从老家的屋边砍几根毛竹,搭几个架子,让刀豆长长的藤可以顺着架子往上长。
妈妈说搭了架子,刀豆才会更充分的吸收阳光,结更多的刀豆。刀豆开的花呈紫色,形状像蝴蝶。每次看着这些小蝴蝶花,妈妈总会露出欣慰的笑容,像期待自己的小孩长大一样期待着刀豆的丰收…
刀豆成熟后,妈妈会把刀豆采摘回来,洗干净,晾干水份。
备好自家种的红辣椒,再配些大蒜。
把刀豆,红辣椒,大蒜切好,加入食盐。就可以腌制刀豆了。
过些时日拿出来吃,脆脆的,爽口的很…
当然,如果想省事,也可以直接把晾干的刀豆放坛子酸水里腌制。
坛子酸水腌好的刀豆,脆脆的,酸酸的,又好吃,又下饭。
在这个物产丰富,不缺吃喝的年代。我还是比较喜欢老家妈妈腌制的刀豆。喜欢刀豆的味道,更喜欢妈妈的味道。
我是生在长在大山里的孩子,对简单的农村美食有着独特的情怀,探寻美味是我的兴趣。虽然我现在写作图文有些笨拙,但我会继续努力。希望能将更好的文章呈现给大家。
也欢迎大家关注,点评,谢谢。
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