导语:冷天,记得常吃红枣,去核后跟它一起蒸,软糯香甜,真的很好吃。入冬后,吃板栗花生别忘了它,蒸着吃暖胃补气血,一口一个好香甜

红枣一般蒸多久好吃(冷天记得常吃红枣)(1)

冷天适合温补,今天悦悦给大家分享一道用红枣和糯米团做出来的美味,红枣素有“铁杆庄稼”之称,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,新鲜的红枣还有“天然维生素丸”的说法,当然最常见的还是干制品。

红枣一般蒸多久好吃(冷天记得常吃红枣)(2)

入冬之后,吃板栗花生别忘了多给家人吃红枣,它里面含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸,有机酸,微量元素,维生素不管是什么品种的红枣,营养都是一样的,都属于老少皆宜的滋补佳品,除了洗净后生吃,炖汤,煮鸡蛋,烤蛋糕,还可以跟糯米团一起蒸着吃。

南方有一个特别的饮食习惯,一到冷天就爱吃各种糯制品,暖胃补气血,糯米是一种特别适合冬季食用的温补主食,食用之后能够起到御寒、滋补的作用,糯米的营养丰富,各种微量元素的含量都要比普通大米高得多,比起用油炸的糯米糍粑来,悦悦更喜欢用红枣跟糯米烤一起蒸。

红枣一般蒸多久好吃(冷天记得常吃红枣)(3)

这次的糯米团是用南瓜泥和出来的,黄灿灿的糯米团夹在切开的红枣当中,造型相当的讨喜,蒸出来之后香味浓郁,口感软糯香甜,制作的时候根本不需要额外放糖,全是食材自带的甜味,一口一个吃起来真的很美味,就连平时从不吃干红枣的小孩子也直夸真的很好吃,个人觉得吧,趁热吃味道更棒,平时做一些当小点心,又或者逢年过节时蒸一盘待客,也是极不错的选择。

红枣一般蒸多久好吃(冷天记得常吃红枣)(4)

食谱名称:【糯米红枣】

准备材料:红枣150克,糯米粉100克

辅助材料:南瓜适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:我们首先把红枣泡入冷水里面,洗干净表面的浮灰,稍微泡一下,让它吸点水分比较好去核。再给红枣去核的时候,最好是用比较硬的酸奶吸管,从果蒂处慢慢的往上顶,果核就会被戳到吸管里面去了,我这里使用了一个小笔筒,效果也挺好的。

红枣一般蒸多久好吃(冷天记得常吃红枣)(6)

【第二步】:南瓜洗净削皮切成小块,放入高压锅里面蒸熟,趁热压碎加入糯米粉搅拌均匀,不需要额外放水和放白糖了,直接团成糯米团。

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【第三步】:接下来取一个鹌鹑蛋大小的剂子团圆,夹入切开后的红枣里面,

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再摆入盘中上锅蒸20分钟就可以吃了,因为糯米团蒸熟后比较黏,摆盘的时候一定要分开哦,不然会粘成一张大饼哈。

红枣一般蒸多久好吃(冷天记得常吃红枣)(9)

悦悦制作小心得:(注意事项)

在选购干红枣时,不能只看价格高低,最重要的是要看它的蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。另外还可以用手攥一下红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,则是好的红枣,若是手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的闻起来有酒味的红枣,再便宜也不要买。

结语:冷天,记得多给家人吃红枣,去核切开跟糯米团一起蒸熟,口感软糯香甜,一口一个真的很好吃。

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愿上帝赐福给你!

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