大家好，这里是美玲食记，很高兴今天我又来给大家分享最近好吃的美食。#8月吃什么#
最近可是海鲜横行的日子啊，休渔期结束后，大量的海鲜在市场里吆喝叫卖，这种热闹非凡的景象又一次促动了我的食欲。
今天我可是一心想要买点贝壳类的海鲜回家，心里惦念着花甲的美味，但是还想要白贝做汤，同时还想要圣子做盐焗，一边走心里美滋滋的，还没下定主意的时候，被一个海鲜档老板大声叫喊打断了。“鲍鱼贝，鲍鱼贝，12元一斤，12元一斤”，我想，鲍鱼贝还真没吃过，鲍鱼就经常看到。探头看去，真开眼界，这么大只的鲍鱼贝，贝肉鲜活涌动，我猜一定肉更饱满了，被这新鲜品种吸引住了，马上让老板称个两斤回家试试。
现实就是这样，想象没有变化快，心里想着买的东西，往往会被新鲜事物捷足先登一步，那我就跟着心想的事情去做，人也会开心很多，大家说对吗？
我回家上网搜了一圈，还没有找到鲍鱼贝的资料，估计学名不叫鲍鱼贝，是老板觉得它长得大，所以给它一个好听的名字，大家有知道是叫什么可以留言告诉我，让我知道更多好吗？
既然已经买回家了，那就直接按照我们广东家常做法，做来尝尝，看下味道如何！
食材：鲍鱼贝 紫苏叶 蒜末 豆豉
详细做法：
1、鲍鱼贝提前用醋水加盐浸泡，吐干净沙子，然后甩动清理干净备用。
2、热锅下油，转中火放入豆豉和蒜末，用油爆香。
3、然后锅里平铺放入鲍鱼贝，然后把火调大一些，让贝壳受热均匀。
4、加入料酒后翻炒片刻，贝壳会出来一些汁，再翻炒均匀。
5、翻炒到每个贝壳都开口了，放入紫苏叶，再次翻炒均匀后，调入适量食盐，就可以出锅了。
这个做法非常简单，味道野味又能带出贝壳的鲜味，每个贝壳的汁都鲜香无比，真的2斤都不够吃。
还有一个更简单的做法，没有炒锅的时候，我会用一个小汤锅，底下铺上蒜末和小辣椒，倒入米酒，再放入贝壳，大火烧开后，贝壳开口就做好了，味道也不错，大家也可以试试的呢。
挑选小技巧：一般挑选贝壳的时候，抓上一把后放入篮子，听到比较空的声音，表示里面有坏的，这时候挑一下就可以找到重量比较轻的，那就是坏的贝壳了。
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