过年在我们北方那是必须要吃饺子的，有了饺子才叫年。今天早上闺女一直吵着要吃饺子，婆婆说去超市买食材就给闺女包饺子吃。我婆婆包的饺子那叫一个味美！我们全家都爱吃！
婆婆包饺子没有买面粉，我正纳闷，没有面粉怎么包饺子呀！等下班回来，看见一个个黄灿灿，香气扑鼻的鸡蛋饺子，我就惭愧了。
闺女放学吃着奶奶包的鸡蛋饺，又好看又美味，连吃了十几个，有这样的好婆婆真是幸福啊，总是变着花样给我们弄吃的！跟着哈妹一起看看美味的鸡蛋饺怎么做吧!
鸡蛋饺
配料:
猪肉350克、鸡蛋8个、香葱适量、拌馅：、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、麻油适量、盐适量、玉米油适量、工具：、大圆勺1个
烹饪步骤:
1.没蒸之前的蛋饺
2.适量香葱切葱花备用
3.猪肉洗干净切小块备用
4.放入绞肉机绞成肉糜
5.用一个干净的盆依次放入肉糜，葱花，少量生粉，生抽，盐，麻油，玉米油（调味可随自己口味，我儿子不吃生姜末，所以我没放）
6.用筷子顺一个方向搅拌上劲
7.所有鸡蛋敲在碗里，加入一大勺玉米油，搅拌成蛋液备用（加玉米油煎鸡蛋皮时就不沾铁勺，沾勺就是油加的不够，再加一点）
8.大圆勺放在小火上烧热
9.用一个吃火锅的小铁勺盛小半勺蛋液，倒入大圆勺里面，轻轻转动大圆勺，把蛋液摊开成圆形蛋饼皮
10.再放入适量肉馅
11.边上蛋皮鼓起用筷子轻轻掀起一半，盖过去就可以了，再用筷子轻轻压一压，让两边蛋皮沾在一起即可（哈哈哈，铁勺已烧黑，不是脏，请忽略）
12.摆在盘子里，美美的
13.再来一盘（一共做了三盘）
14.上锅蒸15分钟至18分钟左右（根据大小调整时间，水开后计时）
15.蒸好了可直接吃
16.准备小半碗水，放入一勺淀粉，搅拌均匀备用，再准备一勺剁辣椒，和一点葱花备用
17.倒入搅拌均匀的淀粉水大火烧开
18.放入剁辣椒和葱花（如果不吃辣椒，可放少量生抽或者少量盐，剁辣椒有咸味就不放了）
19.淋在蛋饺上即可（也可不淋，蒸熟后直接上桌吃）
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