腐竹是一种很受欢迎的食品，也是常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。腐竹美味的口感以及丰富的营养价值，深受广大消费者的喜爱。但是市面上的腐竹质量参差不一，这使得不少喜欢吃腐竹的小伙伴们不知道该如何挑选，或者说买回家的腐竹口感很差。那么下面小编就教大家3个挑选腐竹的妙招。
妙招一：看外观和色泽。我们在选购腐竹的时候首先要观察，腐竹的表面有没有出现斑点、发霉等现象。接着要观察腐竹的色泽，一般来说正常优质的腐竹表面都会有一层豆油，显得十分的亮黄，迎着光线，还能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织。相反的如果腐竹颜色暗淡无光，则说明存放的时间太久了。
妙招二：用手掰。我们选购腐竹的时候可以尝试用手掰一掰，看腐竹能否被轻易的折断。一般来说优质的腐竹用手就能将它轻易折断，而且折断后里面是空心的。变质或者作假的腐竹相对来说，质地是比较柔软的，因此不容易被掰断，而且折断后里面是实心的。
妙招三：闻气味。腐竹由黄豆制成，是一种豆制品，闻起来是会有股豆香味的。在挑选腐竹的时候，如果腐竹没有气味或者说，出现其他酸臭等刺激性味道，则说明腐竹很有可能被化学成分浸泡过，这样的腐竹吃起来对人体危害大，建议大家不要购买。以上就是关于如何挑选腐竹的3个小妙招，各位读者你们学会了吗？
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