中式点心必备调香——桂花
昨晚下楼遛弯，闻到了浓郁的桂花香，
回家翻翻日历，果真是快到了农历八月。
农历八月就是“桂月”，八月的桂花开得最浓。
中国人在2500多年前就开始种植桂花了。
桂花很小，细密细密的一小点，
藏在枝叶下，不注意是瞧不见的。
桂花虽小，但没人能够忽略它。
桂花香味奇香，味道浓郁，香甜醉人。
桂花、盐少许、白砂糖适量、蜂蜜
①桂花摘回来收拾干净，把柄还有树叶捡出来；
②用清水洗干净，然后晾干，加入少许盐腌制30分钟，最后挤掉多余的水分；
③瓶子开水中消毒擦干备用，一层桂花一层糖；
④压实以后在浇上一些蜂蜜就好，瓶子盖严实。
桂花松糕
糯米粉 80克、粘米粉 200克、绵白糖 40～50克、清水160克
①将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水充分混合，边翻拌边用手掌将粉团搓散成潮湿的粗粉状；
②将粉盖上湿布放置半小时，使其吃透水分；准备筛网和勺子，分次加粉并按压，帮助粉过筛；
③模具底部衬上油纸或纱布，将糕粉松松地铺平整但不要压紧实，盖上一块湿纱布；
④上锅蒸30分钟左右，手指按上去没有干粉即可熄火取出；
⑤乘热撒上干桂花，晾凉后脱模切块即可食用。
桂花山药
山药适量、白醋几滴 、桂花糖适量
①把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水；
②锅里加水，煮开；
③水开后放入山药，中小火煮3-4分钟；
④捞起过凉。(必须凉开水)也可以在冰箱冰镇过的凉开水；
⑤摆盘，浇上糖桂花即可。
桂花年糕
年糕1小碗 、清水1大碗 、红糖2大勺、桂花适量
①年糕切片，泡在水中备用。我是买的现成的真空包装切片年糕，也需要提前浸泡，在水中把相互粘在一起的年糕片分开；
②锅中烧开一碗水，放入年糕片，再次烧开。注意搅拌，以防粘底；
③加入两大勺红糖，搅拌至融化；
④小火咕嘟咕嘟煮着，直到汤汁浓稠。注意搅拌，以防粘底；
⑤加入桂花，翻拌均匀，大火收一下汁即可出锅，最后上桌再点缀上桂花就好了。
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