猪蹄满满的胶原蛋白，软糯的口感让人欲罢不能，搭配上炖得很粉的莲藕，很强烈的满足感~
By 戒咖啡
用料
- 猪蹄 一只
- 莲藕 两节
- 老姜 一块
- 盐 适量
- 葱 2根
- 花椒 5粒
- 料酒 1勺
做法步骤
1、猪蹄洗净去毛，切成大块。
2、冷水下锅，放入姜片葱结，料酒一勺，水开后煮5分钟，捞起浮沫。
3、捞起猪蹄洗去杂质沥干备用。
4、重新接大半锅水，放入猪蹄，花椒，葱段，姜片。烧开后转中火炖1个小时。
5、莲藕切去两头，去皮。
6、切成滚刀块。
7、1小时后猪蹄基本炖熟了，放适量盐，再放入藕块炖50分钟左右。
8、炖好啦，盛起来撒葱花。汤的颜色看起来很正，喝上一碗立刻全身都暖和起来。
9、调一个蘸水：生抽，盐，红油辣椒，小米辣碎，香醋，香菜末，葱花。 5555~体重又控制不住啦！
小贴士
猪蹄焯水后要洗干净浮沫，这样汤会很白很香。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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