发面版的千层饼，相比起来更松软，配方可以做千层饼两大张，表皮酥脆中间松软，味道很不错。 没有胡麻油的小伙伴替换成普通食用油即可。
By @_Kitty_
用料
- 主面团：
- 中筋面粉 400克
- 水 200克
- 酵母 4克
- 糖 8克
- 盐 1克
- 油酥部分：
- 熟胡麻油 50克
- 面粉 25克
- 南瓜粉 15克
- 椒盐 适量
- 五香粉 半勺
做法步骤
1、主面团部分揉成一个光滑面团，密封，室温发酵大约30-40分钟1.5倍大
2、胡麻油加热至冒青烟，关火，晾凉加入油酥部分材料，椒盐的量自己把握。喜欢咸一些的可以多放
3、醒发好的面团平均分两份
4、擀成长方形，撒油酥
5、刷均匀
6、侧面切分
7、从一端的一遍叠起
8、另一边压叠
9、叠回去，继续
10、一直叠
11、最后叠完稍微压一下擀平，不要擀的太薄
12、放入蒸笼 表面刷一层水
13、撒白芝麻，二次醒发30分钟后提前开水，水开上锅蒸15分钟，关火
14、蒸好的饼稍微煎一下，两面煎到微微焦黄
15、切块
16、外焦内软，超好吃
17、家常的味道
小贴士
1.南瓜粉为了调整色泽，没有可以不放； 2.吃不完密封冷藏保存，再次吃的时候复煎一下就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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