白霉奶酪，可以说是法国奶酪的灵魂。有着浓厚的风味和Q弹的口感，并且还有那一层诱人的白霉皮。当然最具有代表的就是卡门贝尔奶酪（Camembert），他是法国十大奶酪之首。据说法国有超过1000种奶酪，但是没有哪种奶酪能够像卡门贝尔奶酪这样，深深根植于法国主流文化。它是一种软质白霉奶酪，大家在超市里看到那种小圆盘奶酪，至少有一半就是她！
当然法国的白霉奶酪还有很多，主要区别是在口感、香气和风味。但是大家共同的特点就是表面包裹着一层白色的霉。
白霉奶酪的最佳搭档就是水果和葡萄酒，尤其是白葡萄酒或者起泡酒。汁液饱满的麝香葡萄酒和白霉奶酪的组合，更加突出醇厚的香气和高雅的协调感。
当然在奶酪爱好者的心目中，没有什么比一次吃一整个卡门贝尔奶酪，更加让人愉悦的了。卡门贝尔奶酪（Camembert）最奢侈的吃法step1 准备红黄彩椒、西芹、迷你胡萝卜、芦笋、虾（煮熟）、萨拉米、酸黄瓜；step2 将卡门贝尔奶酪的上层表皮切除，放入烤箱中加热5分钟左右，如果没有烤箱，用微波炉也可以；step3 待卡门贝尔奶酪融化后，用准备好的食材蘸奶酪食用即可。
卡门贝尔奶酪（Camembert）和苹果也是最棒的组合将卡门贝尔和苹果都切成0.5cm厚的片，然后奶酪和苹果交替码放，然后再点缀上煮熟的虾仁，撒上黑胡椒即可食用。
不过，如果你真的热爱奶酪，那就和我一样。直接啃！
