Hello大家好，今天要和大家分享的是一个有关醋的小知识。对于醋的小知识呢，是我今天才从我小叔叔那里得知来的，小叔叔呢是饭店中的主厨，对于厨房中的这些食材呢，可以说是再了解不过了。
在对醋进行购买的时候呢，不知道你们有没有发现，其实市场上的众多醋它们是有所不一样的，不管是从口感还是从味道方面，都有着一定的区别，如果你还不懂得去对这些醋进行区分的话，今天就跟着我一起来了解一下吧。
在市场上对醋进行购买的时候，醋的种类是非常多的，其中有很多的醋都属于大牌醋，面对这些醋的时候很多人都以为越贵越好，还很多人以为这些大牌子醋呢，就是好的食用醋，其实这样的想法并不是正确的噢。
市场上的醋呢主要被分为两大类型，一种是采用粮食来对其进行酿造的酿造醋，而另一种呢则是采用醋酸来对其进行勾兑的醋，面对这两种醋呢，我们一定要选择酿造醋去进行购买，而不要买到醋酸勾兑醋。
1、首先要先带大家了解的是如何去对这两种醋进行区分，酿造醋呢是通过粮食作为主原料，并通过特定的技术，以及特殊的环境对其进行酿造，最终才能得到的。这种醋食用起来营养价值会更好，里面所含的营养更有利于人体吸收。
如果是醋酸勾兑醋呢，这种醋的营养价值就会显得特别低了，因为他的主食材并不是通过粮食来对其进行制作的，而是通过各种各样的食品添加剂，来进行融合勾兑而成的一种醋，颜色与味道与正常醋没有区别，但是这种醋一定要少食用。
2、最主要的是有很多的醋酸勾兑醋中呢，有商家在对其进行生产的时候，为了节约成本，因此就会往里面加入工业冰酸醋，直接去进行勾兑，这种食材对人体的影响可是非常大的，不属于食用食材，只是一种非法添加剂，引起人体的危害是非常大的。
那么当我们在对醋进行购买的时候，要如何去对其进行挑选，才能正确的避免购买到勾兑醋呢？因此呢，我在我小叔叔那里偷学到了三个辨别这两种醋的方法，在对醋进行购买时，采用这几种方法进行辨别即可。
一、看配料表
对醋进行购买时，第1步要看的就是配料表，如果配料表中含有水、粮食以及食用盐的话，这样的醋就可以放心的去对其进行购买，如果醋的配料表中附含的是各种各样的食品添加剂的话，这样的醋就不要对其进行购买了。
二、看标准号
在对醋进行购买的时候，标准号一定是要我们去进行注意的，酿造醋的标准号为GB-t18187，除此之外，在其后面那还会有固态发酵的字样，这种醋就可以放心进行购买。勾兑醋的标准号呢，与酿造醋的标准号是一样的，但其后面呈现的为液态发酵，这种就不要买了。
三、看总酸量
在醋身的瓶身上呢，会有其醋酸量的含量比例，如果是正常标准情况下的呢，100毫升不得低于3.5克。正常的醋呢其总酸度要在4~6之间，理论上醋中的醋酸度越高呢，说明醋的品质就越好，酸度越高的醋能很好的抑制细菌滋生。
总结：通过以上的这几点呢，在对醋进行购买的时候，我们就能对醋进行分辨。以后再对醋进行购买的时候，那可别再只看品牌，而忽略了其它的因素，一定要多方仔细观察。
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