红薯中含有多种人体需要的营养物质,每500克约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克,糖14.5克,脂肪1克,磷100毫克,钙90毫克,铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1,B2,C与尼克酸,亚油酸等,现在大街上诱人的美食要数烤红薯了,老远就闻到阵阵的焦香的味儿,忍不住流口水,立马想要买上几个解解馋。干净又省钱呢市场上卖的生红薯价格比较便宜,大概1块钱1斤,但是它就卖得很贵, 那我们就买便宜的生的回家,自己动手在家烤,随时都有美味吃啦,干净又省钱呢,吃红薯会不会使人发胖,根据科学研究,吃它是不会使人发胖的,相反它还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
有助于预防心血管疾病红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病,钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能,β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用,补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素,红薯买回来后,先放在通风的地方,吹干多余的水分,或者在阳光下晒2、3天,使其水分挥发掉一部分,红薯的味道就会变得很甘甜。
红薯的个头不宜太大将红薯洗干净,要选用黄瓤品种的,这样的水分足,它的个头不宜太大,适中最好;先把皮洗干净,擦干水滴,在烤盘中铺一层锡纸,为了避免烤红薯的时候流油,弄脏烤盘,也受热均匀,容易烤熟,烤架上放上一块铝箔纸,因为烤红薯时它会出蜜汁,防止滴落,然后将它放在铝箔纸上,烤箱预热180度,预热结束后将烤架置于烤箱中;关上烤箱门,上下火烤一小时左右,要根据它的大小调整时间,烤到瓤软糯为止,中途时要带上手套将红薯轻轻捏一捏,重复这样的动作两三次就可以了。
香甜味慢慢地飘出来时间到,一股股香甜味慢慢地飘出来,红薯烤熟啦,这样烤的香甜可口,就算不吃饭,也不能不吃烤的,它已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效,但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状,有着吸烟史的人群经常吃红薯可以降低肺气肿的发生几率。发挥预防作用的是红薯中所含的维生素A。