面包粉里放入牛奶,蛋黄,细砂糖,和成面团,冷藏17小时,我来为大家科普一下关于蓝莓牛奶哈斯面包怎么做?以下内容希望对你有帮助!
蓝莓牛奶哈斯面包怎么做
面包粉里放入牛奶,蛋黄,细砂糖,和成面团,冷藏17小时。
用一点点水融化酵母,放入面团搅拌均匀。
放盐和黄油搅拌至面团扩展。
蓝莓干提前泡软,用折叠法融入面团。
蓝莓干提前泡软,用折叠法融入面团。面团放置27度左右,发酵。面团用手按一下,有轻微回缩,不塌陷就发好了。
发酵好的面团轻微排气分割成八份,醒发20分钟左右,滚圆,继续醒发20分钟。
面团光面朝上擀开。
翻面卷起。
装入学厨8连杯不粘热狗模具,等待二次发酵。
烤箱预热170度,面包坯发至两倍大用刀片划五道。
烤箱预热170度,中层上下火烤20分钟左右即可取出,面包晾至温热后,装入密封袋室温保存,既可出锅。