导语：春天少吃牛羊肉多吃蘑菇，营养解馋降三高，中老年人要多吃，真香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每逢佳节胖三斤，这个“魔咒”谁都逃不掉，大鱼大肉吃腻了吧，该换点素菜刮刮油了，尤其是中老年人，立春后多吃点清淡食物有利于身体的新陈代谢，记得少吃牛羊肉多吃它，便宜又滋补。下面就和大家分享一道适合春天吃的家常菜，做法简单，营养丰富，应季而食，平稳度过季节交替，记得多做给家人吃哦。
初春时节，气候变化无常，忽冷忽热，免疫力容易下降，吃素的同时要注意补充蛋白质，增强抵抗力，平菇就是不错的选择，它是一种高蛋白，低脂肪，富含丰富天然维生素，卵磷脂的应季蔬菜，营养解馋降三高，非常适合春天吃。并且平菇吃起来和肉一样香，简单炒一炒，上桌全家抢着吃，立春后，时令蔬菜越来越多，蘑菇可别错过了。
家常炒蘑菇需要准备的食材：蘑菇，五花肉，淀粉，葱花，姜丝，盐，味极鲜，香菜
具体做法：第一步：把蘑菇手撕成小朵，用盐水浸泡3分钟，再清洗干净，挤净水分，放入镂空的小筐中控干水分备用。蘑菇比较吸水，一定要把多余的水分挤净控干，这样下锅炒才会更入味，不会出锅后特别水，吃着不鲜香。
第二步：取一小块儿五花肉切片，不用放太多肉，一小块儿能起到提香润滑的作用。起锅加油，先倒入五花肉煸炒出香味，再放入葱花，姜丝煸炒，加适量味极鲜，待五花肉炒至上色后倒入蘑菇大火爆炒，看到蘑菇变软变色后加适量盐提味。
第三步：快要出锅的时候倒入半碗淀粉水勾芡，（作用是让蘑菇晶莹剔透，看着更有食欲）待汤汁收浓关火盛出，最后撒点香菜点缀，一盘营养美味的炒蘑菇就做好了，鲜香可口又下饭，大人老人孩子都爱吃。
烹饪小贴士：1、蘑菇要用淡盐水浸泡几分钟，这样洗得更干净。2、洗干净的蘑菇要控干水再下锅，这样才会更入味。3、要想口感滑嫩记得加小半碗淀粉水勾芡，无论色泽还是口感都会大大提升。
立春后，少吃牛肉羊肉多吃它，营养解馋，比吃肉过瘾，太香了。这样做的炒蘑菇晶莹剔透，入口滑嫩，比吃肉还香，快点试试吧，春天常吃蘑菇能缓解春燥，促进新陈代谢，减少脂肪的堆积，是一道非常美味的解油腻家常菜，中老年人要多吃。除了炒蘑菇，还可以做蘑菇汤，干煸蘑菇，炸蘑菇等等，做法丰富，总有一个你喜欢的吃法。家常炒蘑菇就分享到这里了，您还知道哪些菜适合春天吃呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
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