话不多说！今天我们去星缘街嗦粉！
走起！吃鸭血粉丝汤咯！
在星缘街的末尾有一家老包子铺，里面的装潢古色古香，不仔细看都不知道是一家包子铺，不过更加惊讶的是里面竟然卖鸭血粉丝汤。
其实不用惊讶，在南京大多数好吃的鸭血粉丝店铺都是包子的名字，比如尹氏汤包、鸡鸣汤包等等，鸭血粉丝汤配上小笼包是绝配！
其实不用惊讶，在南京大多数好吃的鸭血粉丝店铺都是包子的名字，比如尹氏汤包、鸡鸣汤包等等，鸭血粉丝汤配上小笼包是绝配！
而且你知道南京人对鸭血粉丝汤是有多热爱吗？段子流传：南京人不是去斩鸭子的路上，就是去喝鸭血粉丝汤的路上。这是有多爱得深沉了啊！
鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠，配以老鸭汤烧制而成，小小一碗粉丝汤，喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，滋味好极啦！
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鸭血粉丝汤一上来就可以看到满满的料把粉丝遮了个严实！不仅实惠，吃起来也是一级棒！这家店的鸭血粉丝汤口味在花都来说可以称得上是正宗了！
喝一口鸭汤，热腾腾带着鸭油香；咬一块鸭血，鲜嫩柔滑；嚼一段鸭肠，曲脆有嚼劲；还有绵密软糯的鸭肝、以及在鸭汤里吸汁到鼓囊囊的油豆腐。
这么丰富的配料，除了豆腐泡都是经过师傅在每日活宰鸭子后使用其的内脏精心卤制过的，吃起来咸香可口。
鸭肝是鉴定一碗鸭血粉丝品质最重要的指标，鸭肝一旦处理不好，很容易有苦腥味，他们家的鸭肝就没有，反而有种细腻口感，能吃到新鲜的味道。
鸭血粉丝汤听名字就知道鸭血是主角啦！最受期待的鸭血也没让我们失望，吃起来是很细腻的口感，饱满鲜嫩，奇妙的脆脆口感。
而且一碗鸭血粉丝汤给的鸭血简直是一大勺都装不下，上面还是不完全统计放上去的鸭血，真的是太实在了！
粉丝是红薯粉做的，淀粉制的粉丝煮出来会更有嚼劲，口感溜滑。但是对火候的要求很高，煮久了就烂了，煮时间短了就太硬没口感。
所以看似简单的东西反而不简单。而且这个粉丝直接用嘴“嗦”裹挟着汤汁滑溜溜的粉丝，贼爽！
汤底是鸭血粉丝汤的关键。他们家是白汤，清甜可口，不油腻不骚气。用的是鸡架加上鸭子的其他部位如鸭腿、鸭翅等烧出来的高汤。
汤底喝起来有种淡淡的清香，明明也是有鸭腥味的，但不会觉得难闻，汤头很鲜美，吃完也不口干。反而是恰到好处的清淡和鲜香！
这个小笼包是老包子铺的另一大招牌，也是南京著名的风味小吃，是南京小笼包，区别于杭州小笼包。所以每次去到小编我都是必来上一屉！
宛如南方娇俏的孩子
小笼包的看相就先被吸引了！小巧而又细腻，白净而又丰瑞。而且南京小笼包和杭州小笼包的形状看着也很不一样！
这么好看的小笼包都是师傅拿捏出来的，足足有18个褶子，但为了保证口感，师傅不会一次做过多，这样做好的小笼包口味才在，吃起来也不油腻。
老板说这些小笼包都是专门的师傅一早起来制作的，从和面到调馅料，每天限量两百屉，卖完即停售，坚决不卖隔夜包，保证质量~
小笼包的肉馅也同样讲究，肥瘦要均衡，肥肉多了腻，瘦肉多了就失去了香气。调配好比例的馅料吃起来肉馅Q弹又嫩滑，汤汁甜度适中。
而且他们家小笼包面皮厚实，细细慢嚼还可以嚼出甜味来，这些都是因为用的是好的面粉，好面粉擀出来的面皮就是回甘！
吃小笼包讲究汤汁，大家肯定会好奇这些汤是怎么来的。其实是做时是把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就会全化成了汤水。
是不是觉得这个就是汤包啊，其实不然，汤包和小笼包又是不一样的，小笼包是褶子向上，汤包的褶子是向下的。
现点现蒸
这里的小笼包是现点现蒸的，一笼放上去蒸炉七到八分钟就可以上桌了，上桌一定要趁热吃，放久了包皮会硬，口感就没那么好了！
不过因为小笼包含有大量汤水，十分烫！吃的时候要小心！先咬破面皮，轻轻地吸入滚烫的带着些许甜味的汤汁，再一口吃掉！
这个哈尔滨红肠在老包子铺也是强推单品，平时的香肠热狗咱们就经常吃，而哈尔滨红肠在花都就比较少见了，想吃到正宗的也更是难！
哈尔滨红肠源于立陶宛的“力道斯”，随远东铁路开发传入哈尔滨，因为肠外表呈红色，所以称为红肠。
老包子铺的老板是黑龙江人，所以平时这个红肠不是老板自己亲手做的，就是从老家那边运过来的。
红肠肉的颜色浅，皱纹浅，皮薄且脆，咸淡适中，吃的时候有很淡的熏味。用的都是瘦猪肉，不油腻，一般小朋友就会比较爱吃这种。
这里的红肠水分含量相对较低一点，有点干，不过能明显吃到肉质纤维，有嚼劲的那种。想要吃老东北菜可以整一条哈尔滨红肠试试啦！
老包子铺还有一个大包子王牌，就是武松大肉包，每次去都可以看见大家好几个的买回家，不过小编都没点过，原因只有一个就是太大了！
大哥大
这次终于吃上了他们家的武松大肉包，不得不感叹这是肉包届的大哥大吧！从肉馅的个头来看就已经赢了一半！这完全就是大肉圆！有狮子头那么大！
口感很有弹性和韧劲，能吃得出精肉含量比较多，口味偏甜一些，而且他们家的包子皮面香味特别浓，嚼起来是带甜的，就算只吃皮都好吃！
除了大包子，还有一个大个头，就是大烧麦了，这家店的烧麦也是几乎每桌都点一个~
烧麦是用未发酵的面擀制荷叶状的烧麦皮，顶部不封口，形如花儿~~不仅形美，味更美！用的是高品质糯米，粒粒分明！皮薄馅大，还软糯鲜香！
吃起来的口感也是富有层次感，炒馅的火候加上皮子的厚薄，一个绝佳的烧麦口感就是恰到好处！
自从吃了他们家的鸭血粉丝汤配小笼包，每天都想是在去吃鸭子的路上！感觉都要成为南京人了~怪不得这里的老顾客多，也越来越多人纷至沓来！
在冬天嗦上一碗热呼呼的鸭血粉丝汤，再来一屉小笼包，简直不要太暖了！喏，冬天私藏正宗好店也推给你了！要不今晚咱们就到星缘街吃鸭子去？
老包子铺
赶紧Mark住吧！飞到南京嗦粉去！
地址| 花都区新华街桂花路8号（星缘街59号铺）
营业时间| 周一至周日07:00-23:00
️☎️电话| 020-89681658
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