围桌合餐是中国人习惯的进餐方式，气氛热闹而融洽，相互之间夹菜，筷子频繁穿梭于食物和口腔之间，在传送美味的同时，也传递了疾病。这是因为唾液中的细菌和病毒有可能就此进入新“主人”的消化道内。
目前，已经发现人类唾液中含有600多种微生物，通过唾液可以传播的感染性疾病有很多种，其中幽门螺杆菌对中国人健康的威胁最令人关注。
这是因为在中国人的餐桌上，相互之间夹菜添饭，仿佛成为了一种待客之道，在这过程中使用公筷，反而会被指责没有“冷漠”、“人情味”。
但恰恰是这待客之道，助长了幽门螺杆菌的气焰。
幽门螺杆菌（HP）是一种能在胃内生存并繁殖的细菌。它通过亲吻、共餐及粪口途径传播，人群普遍易感。保守估计全球一半人口感染HP。
幽门螺杆菌虽小，却能致绝症幽门螺杆菌感染可以导致慢性胃炎、十二指肠溃疡和胃溃疡等消化道炎性疾病，同时它还与胃癌发生密切相关。1994年，国际癌症研究机构将幽门螺杆菌定为I类致癌物，它主要通过“口—口”和“粪—口”途径传播，就是我们常说的“病从口入”。
感染幽门螺杆菌后的症状包括消化系统的症状，一般表现为腹胀、腹痛、嗳气、打嗝、恶心、呕吐、烧心、口臭、上腹部隐痛等。
感染幽门螺杆菌在目前临床中的一线治疗方案为四联疗法，即质子泵抑制剂、胃黏膜保护剂和两种联合使用的抗菌素，四种药联合应用，常用的包括埃索美拉唑、奥美拉唑、泮托拉唑等质子泵抑制剂，枸橼酸铋钾等铋剂，甲硝唑、替硝唑、克拉霉素、呋喃唑酮、阿莫西林、左氧氟沙星等抗生素。
但是，需要明确的是患者需要正在医生的指导天规律服用药物10-14天，注意不可间断，否则可能加大耐药的风险。
最后，患者需要在停药1个月之后及时复查幽门螺杆菌根除情况，检查方法建议采用C13呼气试验、C14呼气试验。若杀菌失败，应及时就诊，择期在进行杀菌治疗。
在用药过程中也可以配合饮食来辅助治疗花椰菜。花椰菜有抗癌、抗菌的药用价值。在小鼠和人体研究显示，可抑制HP的定植减轻黏膜炎症，诱导宿主细胞保护反应。但不能起到根除作用。
生姜。生姜具抗炎、抗氧化作用。大规模人群研究提示，生姜的喜食程度和HP感染率较低明显相关。提示生姜可能具有一定的预防HP感染的作用。
绿茶。龙井茶体外HP抑制研究发现，其抑菌浓度明显低于日常饮茶浓度。提示日常茶饮可能有抗HP作用。其儿茶素中6种成分在体外均有抑制HP作用，多酚可抑制HP空泡毒素对人体细胞的损伤。
但需要注意的是，饮食并不能代替正规疗法，只能进行辅助的治疗，改善预后。所以患者还是要遵照医嘱进行正规的治疗。
参考文献：[1].宋韶晖, 王宇斌. 合理饮食在治疗胃溃疡中的作用体会[J]. 东方药膳, 2019, 000(008):169.
,
