我们在生活中都是会经常嗑瓜子的，我们在休闲的时候，这是一种必不可少的食物了，很多人都是会在看视频的时候就喜欢嗑瓜子，这是一个让我们非常享受的过程，但是，在生活中相信大家一定是听说过吃瓜子会致癌，那么，这是真的吗?一起来跟着小编来了解了解吧。
瓜子是向日葵的果实，向日葵在生长的时候都是会吸受土壤里面的重金属等物质，我们在食用葵花籽的时候是会导致我们体内脂肪代谢发生一些障碍，而且是会影响到肝细胞功能，所以很多人都是会怀疑吃瓜子是会致癌。瓜子里面含有的脂肪含量是非常高，我们大量的食用的话是会增加我没呢体内的热量和脂肪，所以对于肥胖，患有糖尿病和高血脂的人群来说是不适合食用过多的。
瓜子吃多了是不会致癌的，但是瓜子可能是一种致癌的因素，因为很多的瓜子在炒之前都是会可能存在发霉的现象，尤其是存放时间比较长的瓜子，可能就是发霉产生了黄霉素，而黄霉素就是一种一级致癌物质，对于我们的身体健康是存在非常大的隐患的。所以我们在购买的时候一定是要选择购买和食用新鲜的瓜子，尽可能是保证质量的牌子。
瓜子在炒的过程当中，一些商贩为了能够让自己的瓜子口味和成色更加的好一些，就是会加入大量的甜味剂，像糖精钠、明矾、滑石粉等，或者是一些其他的物质，我们如果是过量的食用的话就是会导致致癌的。所以大家在选择购买的时候一定是要注意买正规厂家的，而且是国家质监检查合格的产品，尽可能是购买味道清淡的，这样里面的添加剂也是会少一些。我们正常的吃瓜子是不会致癌的，但是要注意少吃，而且炒制的瓜子吃多了是会上火的。
瓜子最为严重的问题就是发霉了，因为瓜子如果一旦是发霉了，里面就是会含有毒性非常强的黄曲霉毒素了，这种毒素的毒性是要比砒霜的高68倍,是氰化钾的10倍。黄曲霉素经常摄入是会增加我们患肝癌的风险，对于已经虫蛀的瓜子，就已经是遭到了生物的污染，所以我们最好就是不要吃了，对于已经发炎的瓜子来说，我们食用虽然说是不会对身体造成危害，但是也是说明瓜子没有保存好，环境的过于潮湿的，在潮湿的环境下，瓜子也是容易发霉的，所以我们在生活中一定是要注意了对于发霉、虫蛀、发芽的瓜子，就一定是不要食用了，不要认为是扔掉了非常的可惜。
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