“纪念日,你想要什么礼物”

“不要问我,我想要惊喜(✿◡‿◡)”

“我怕送的礼物你不喜欢啊”

“那你琢磨琢磨我喜欢什么呗”

小编琢磨琢磨,纪念日送Home-made 生巧,应该挺好,经典又有情谊。

情侣纪念日6寸蛋糕(纪念日的甜蜜小礼--来一份Home-made生巧吧)(1)

手工生巧用料:

黑巧克力(66%左右)170g

牛奶巧克力(30%左右)150g

淡奶油 170g 水怡 15g 黄油 15g

可可粉 适量

情侣纪念日6寸蛋糕(纪念日的甜蜜小礼--来一份Home-made生巧吧)(2)

Step 2 巧克力切块

把牛巧、黑巧切块,同黄油一起放进容器中。为了方便后续融化,可以切更小块。

情侣纪念日6寸蛋糕(纪念日的甜蜜小礼--来一份Home-made生巧吧)(3)

Step 3 加热淡奶油

把淡奶油和水怡放进小锅中小火加热,持续搅拌,避免粘锅糊锅,冒泡即关火,不要过度加热。下图是刚刚出现大泡的状态,再加热一会儿即可。

情侣纪念日6寸蛋糕(纪念日的甜蜜小礼--来一份Home-made生巧吧)(4)

Step 4 融化巧克力

把煮开的淡奶油液倒入巧克力中,快速搅拌均匀,带上盖子,焖一分钟。取下盖子,搅拌巧克力酱并查看是否完全融化。如果尚未完全融化,小火中低温隔水加热一下,继续搅拌,直到完全融化。

情侣纪念日6寸蛋糕(纪念日的甜蜜小礼--来一份Home-made生巧吧)(5)

Step 5 巧克力定型

将融化的巧克力酱倒入模具中,震动几下,放入冰箱中冷冻至少2个小时。冷冻后提着油纸取出成型的生巧,用薄刃刀切开,撒上可可粉。

情侣纪念日6寸蛋糕(纪念日的甜蜜小礼--来一份Home-made生巧吧)(6)

入口有一点冰凉,巧克力的浓郁香味立刻在口腔中蔓延,柔滑绵密,一点不腻的Home-Made 生巧就做好了。

情侣纪念日6寸蛋糕(纪念日的甜蜜小礼--来一份Home-made生巧吧)(7)

划重点小课堂:

1 关于模具,如果没有同款模具,可以选用相同面积的盒子垫好油纸备用,或是根据手边适用盒子的盒底面积,调整用料。一定要先准备好模具哟,之后的每一步都很紧凑。

2 关于用料,牛奶巧克力厨姐用的是德芙,黑巧是没记住名字的70%纯度,可可粉用的是法芙娜牌子,用料图中的小铁盒就是。

70%黑巧做出来的生巧略苦,可以用 66%纯可可脂巧克力,或是用法芙娜60%~65%的黑巧,一定不要用代可可脂哟~

牛奶巧克力可以用白巧克力代替,没有水怡,有小伙伴用蜂蜜代替,厨姐尚未尝试过蜂蜜版本,代替需谨慎~~

3 融化巧克力时,一定要确保完全融化,不然会影响口感,隔水加热水温不要太高,小心油水分离。

情侣纪念日6寸蛋糕(纪念日的甜蜜小礼--来一份Home-made生巧吧)(8)

小王子说,看东西只有用心才能看得清楚,重要的东西用眼睛是看不见的。这份用眼睛看得见颜值,用心感受得到情谊的手工生巧是否能成为你情人节的专属礼物呢?

不过,还有许多像小编一样不用过节的汪,那就祝愿大家早日遇见那个TA,用余生为你做甜品,晚风微扬时提醒你回家。

关于手工生巧,大家还有什么疑问呢?欢迎留言,会请厨姐一一解答。试错我们来,只把最走心的美食分享给你。

请多多关注我们哟ღ( ´・ᴗ・` )

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