夏季天气炎热，大家都将注意力集中在了清热降火上，然而，夏季心火旺，则肺气虚，肾气弱，在强调清心火的同时，也要注意补肺气、强肾气，不妨用黑米和黑豆来熬一碗糖水，不仅补肾气，增营养，更能在夏天享受甜美!
一、最简单，最有效的补肾古方：固真散。
我们看古代记载的各种补肾方剂，大多都繁杂，用药都用特别名贵珍稀的药材，比如鹿茸，人参等等，但是在《普济方》中记载了一个特别简单，而且效果特别强大的补肾方剂，名字叫做固真散，固真散就两味药，一种是韭菜籽，一种是锁阳。将两味药材混合磨粉，每天吃2-3次，一次10多克。这两味药材不但能壮阳气，而且能涩精固气。有研究人员，测试服用固真散7日，发现在服用2天之后就开始出现明显的效果。而且固真散在淘宝也很受欢迎，淘宝一搜固真散，也有商家在出售。
二、夏季肾气弱，吃黑补肾气
按中医的“五行”说，夏季是“火旺(夏主心，夏天心火很旺)、土相(脾胃处于‘盛’的地位)、木休(肝处于相对的‘休养’状态)、水囚(肾易‘亏’)、金死(肺易‘虚’)”。心“火”一“旺”，“火克金”，所以容易造成“肺(金)虚”;本是“肾水”克“心火”，而“心火”很“旺”时，就容易出现“心火”对“肾水”的“反侮”现象，故“肾水”易“亏”。因此，夏季养生的一大原则，就是“补养肺肾”。可选用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺气药，如五味子等，可防出汗太过，耗伤津气。
黑米糖水
食材(全家份)：黑豆一小碗，黑米两小碗，黑芝麻一小碗，百合半碗，薏米两小碗，红皮花生一小碗，大米两小碗，红糖一小碗，水适量
做法：
1、先把黑豆、黑米、红皮花生、薏米、百合、大米放在锅里，洗3-4遍;
2、洗完后再放芝麻，加水泡30分钟左右;
3、开大火熬制，等水烧开以后再关小火熬大约3小时左右;
4、中途用钢勺来回搅动几次，快要关火前，再放红糖，再用钢勺搅动一下后关火，黑米糖水熬制成功。
来自果·爱的烹饪技巧提示：
1、水烧开之前要时刻关注，以防开水溢出锅外;水烧开以后可以在锅盖下方放两根筷子，再慢慢熬制;
2、熬制过程至少要用钢勺搅动2-3次，这样熬制出来的黑米糖水比较粘;
3、最后放红糖的时候要根据红糖糖分的多少搁置;果.爱选择的是山东枣庄红糖，不是特别甜，所以按10个人的量放一饭碗红糖都不是特别甜，味道恰好适中;
4、锅内放水不能太少，熬制3个钟头之后的水分会少一半。
三、鉴定真假黑米，滴一滴醋就知道
其实，黑米的颜色并不是真正的黑色，而是黑米中含有的大量花青素堆积过后产生的紫黑色。花青素是一种天然色素，具有良好的抗氧化功能，因此黑米也被称为美容米。花青素的特点是遇酸变红，因此想要判断真假黑米，只需要滴一滴黑醋，如果有变成浅紫红色，则黑米是天然的黑米。另外，在清洗黑米的过程中，黑米会有掉色的现象，这是因为花青素是一种水溶性色素，遇水很容易溶入水中，只要水呈现自然的浅紫红色，就是真正的黑米。如果怎么洗都不掉色，或者一洗水就黑得像墨水一样，则有可能是人工染黑，最好不要吃这样的黑米。
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