饭店的腌萝卜为啥那么好吃？学会这个方法，酸甜爽口开胃，超简单。萝卜作为最常见的食材，自古以来就饱受人们的喜爱。其富含的胡萝卜素和维生素更加确定了中国当下养生饮食的观念。在我的记忆中，有一家餐馆的腌萝卜真的特别好吃，每次吃都要加几次，而且每次都吃不够。酸辣咸甜适中，脆爽开胃，心里有个小计划，就是想打包一些回家，第二天早上还可以搭配粥来吃，但是，总觉得不妥。
说到腌萝卜，很多面馆都有，有些不是腌制时间太久，过于酸软，就是加入的细砂糖太多，过于甜腻，很难吃到吃一次就念念不忘的腌萝卜。总是心心念念那家餐馆的腌萝卜，但却不能为了吃一份腌萝卜，就去吃一次饭。所以，想着自己也可以琢磨下，如何做出酸脆爽口开胃的腌萝卜，看了不少做法，最后决定试试这种方子，一试就成功。做出来的腌萝卜，酸辣咸甜适中，可搭配早餐粥类，或者米饭也挺不错的。
准备食材：
白萝卜、盐、姜片、蒜片、小米辣、白醋、生抽、白糖
具体做法：
1.先把白萝卜均分为四份，然后切成夹刀片。
2.再撒入适量的食盐，晃匀后腌制30分钟，把水分腌出来。
3.准备点姜片、蒜片和小米辣。
4.下面来调个非常重要的料汁，碗中加入3勺白醋，再加入5勺生抽，再加入半勺的白糖，搅拌均匀后备用。
5.时间到了把腌的水分倒出来，再把刚调的料汁倒进去，加入姜蒜和小米辣，拌匀后放冰箱里冷藏三个小时就可以吃了。
6.用这个方法腌出的萝卜酸甜爽口又开胃，怎么吃都不腻，喜欢的朋友赶紧收藏起来在家试试吧。
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