南瓜是一种我们经常吃的食物，南瓜有的大，有的小，有青绿色的也有橙黄色的，不管是什么样子的南瓜，营养价值都是一样的，也都非常美味。南瓜里面有着许许多多的“微量元素”，虽然说是微量的，但是这些营养的成分也都是对我们的身体非常非常好的，也是我们的身体绝对不可以缺少的，而且南瓜这种食物非常好吃，口感沙沙的，回味又很香，品质好一点的南瓜吃起来还有着一丝丝的甜味，很受我们的喜欢。经常吃一些南瓜还有着“消渴”的功效，可以排出我们身体里面的毒素，在夏天吃一些有着解除暑气的功效。南瓜好吃，所以很多的老人和小孩子也都很爱吃南瓜。
南瓜有着很多的吃法和做法，有人喜欢吃“蛋黄焗南瓜”，有人喜欢吃南瓜汤，或者把南瓜蒸熟，蒸烂了之后打成泥做成南瓜饭，用这些南瓜泥煮成南瓜粥，都是很美味的。今天呢，我们就来说一道“豆豉蒸南瓜”，这道菜可以保证南瓜最大的营养被留下，不至于在我们做菜的过程中，让南瓜变得没有营养了。
这道菜最最关键的元素，可以说是“豆豉”了。“豆豉”不是一种豆子，而是用黑豆或者是黄豆作为我们的原料，先经过很长时间的浸泡，然后耐心的蒸熟，经过一系列十分复杂的发酵过程得到的，中间十分繁琐，需要定时和定量的加入一些酒，一些盐，还需要经过干燥工序，可以说是很麻烦，也动用了许多古人的智慧。也算得上是一种又麻烦，又古老的食材了。豆豉含有许多的蛋白质，还有各种各样的氨基酸和维生素，对我们的身体是很好的。
做这道菜分为三个步骤，十分简单，现在我们就一起来看一下。
第一步，把南瓜洗干净，切成两半之后用勺子挖掉中间的瓤，切成一条一条的之后放进盘子里，烧上一锅热水，把南瓜条蒸熟。
第二步，也是最重要的一步，制作豆豉酱。我们准备一些大蒜，搅碎成蒜泥，用一些猪肥肉在烧热的锅中炒出猪油，这很重要，因为动物的油脂要比植物的油脂香很多，只有用肥肉炒出来的油才会使做出来的豆豉酱更加香。在炒出来猪油之后，加入豆豉，蒜泥还有一些辣椒酱，最后再加入一些白糖，会使豆豉酱更加的鲜和甜。
第三步，就是把我们做好的豆豉酱淋到我们蒸熟的南瓜条上面，这道菜就做好了。
这道菜有着很丰富的营养，而且味道也十分的鲜美，制作简单。一个人在家的时候如果不知道吃什么就可以做一道“豆豉蒸南瓜”，既好吃又可以饱腹，大家一定要学会。
小贴士：
1、做豆豉酱的时候一定要用猪油炒制，可以让豆豉酱很香，如果有条件加入一些肉末可以让豆豉酱的味道再上一个档次。
2、豆豉酱最后加的白糖有着“提鲜”的作用，做别的菜时也可以加入一点。
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