加拿大人喜欢枫树，不仅仅是因为那“霜叶红于二月花”的绝世之美。金秋时节，漫山的红叶将层林尽染，当春回大地，万物复苏，枫叶也终归尘土，但是却把人间美味-枫糖浆留在了人间。
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每年3月底至4月初的枫糖节是加拿大传统的民间节日。三月春意盎然时，生产枫糖的农场被粉饰一新，披上节日的盛装，大家在一起品尝大自然送给他们的甜蜜礼品。
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01/初识“枫糖”/
枫糖，是从枫树木质部提取树液，加工而成的糖浆。
秋天枫树叶将制造出来的糖分以淀粉的形式储存在树干里，春天当嫩芽需要能量萌发时，淀粉就会转化为糖随树汁输送到枝头，新叶开始进行光合作用后，这种运输过程就会停止，所以，采集枫糖通常是在每年春季，并且采集树汁的时间只有几周。
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因为产地、树龄和采集时间不同，枫糖的品质差异明显。通常，枫糖按色泽、透明度和风味不同评级，加拿官方将枫糖分为三个等级，每级又可以根据不同的色泽细分。一级包括极淡、淡和中等色泽三种；二级为琥珀色；三级为深琥珀色。
02/花式品枫糖/
加拿大的糖枫树，树汁含糖量极高，熬制而成的枫糖浆，香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，在全世界范围受到追捧。据称，加拿大年产枫糖3万余吨,占全世界枫糖产量的75%以上。
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枫糖的吃法也是丰富多彩，太妃糖、软糖、硬糖、枫糖黄油、枫糖薄饼、枫糖苹果圈...还可以逛逛热闹的当地集市、体验当地乐队表演、尝试如何给枫糖树伐开一个小口并将导管插入其中等等，开启一天的幸福愉悦。
03/安省枫糖旅行地图/
加拿大安大略省，凭借年产量近一百万升的枫糖产量，成为加拿大第二大枫糖生产地，商业价值达到数十万加元的枫糖产业，是安省经济的重要组成部分。
初春，也正是去安省亲自品尝新鲜枫糖的好时节！从东到西，感受亲手采摘枫糖的快乐，品尝安省枫糖的独特清甜！
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第一站安省的枫糖之都——拉纳克县和渥太华谷。在这片土地，你将解锁无数以枫树和枫糖为灵感的艺术品。
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第二站爱德华王子郡。作为安省知名美食地标，爱德华王子郡，也是枫糖之旅中的重要目的地。这里几乎每年都会举办一场为期两天的爱德华王子郡枫糖节，人们可以进入枫树林，参观当地人如何手工采摘枫糖，还可以进入枫糖工坊，近距离查看从枫树汁到枫糖浆的甜美蜕变。
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第三站马斯科卡。初春，马斯科卡的枫叶小径中，游客们寻觅着枫糖的踪迹，一如秋季他们寻找彩色枫叶那样，热情十足。若是在枫糖节逛累了，来一份当地特产的枫糖派、枫糖冰淇淋，搭配一瓶知名的枫糖啤酒、枫糖甜酒，美食美酒邂逅美景。
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马斯科卡也是通往举世闻名的阿冈昆省立公园的门户。百万年前，冰川活动造就的星罗棋布的湖泊，成为马斯科卡的独特风景线，并成为了宝藏级的度假胜地。
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亿斯天然低氘冰川水水源地，便是在马斯科卡流域。世界黄金水源带顶端的北纬45.2°，在加拿大前寒武纪加地盾保护下，由于北美大陆冰盖的作用，历经亿年间反复形成与退却的冰川消融所形成的珍稀冰川水源。
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在地质、水源、气候、温度等共同作用下，亿斯水质具有低氘、低钠、适度矿化的黄金属性；弱碱、富氧、小分子团的优质特征，每一滴都弥足珍贵。
部分图文转载自网络
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