小时候经常吃奶奶做的玉米面贴饼子,喜欢闻玉米面那种淡淡的清香。长大了回去,奶奶依然下厨做来吃。
准备2份的玉米面一份的白面。
玉米面用热水烫增加它的粘性,然后和白面一起和成面团。
锅里烧开水。用那种厚一点的铸铁锅最好,起热慢,散热也慢。
揪一团面按扁,轻贴在锅边上。
沿铁锅壁上贴满。
盖盖烧10分钟,注意锅里的水,不要烧干了。
水差不多干的时候关火,用锅壁的余温让饼皮焦化。
出锅,底部焦化的很好,时间充裕的时候,也可以做成发面的。
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小时候经常吃奶奶做的玉米面贴饼子,喜欢闻玉米面那种淡淡的清香。长大了回去,奶奶依然下厨做来吃。
准备2份的玉米面一份的白面。
玉米面用热水烫增加它的粘性,然后和白面一起和成面团。
锅里烧开水。用那种厚一点的铸铁锅最好,起热慢,散热也慢。
揪一团面按扁,轻贴在锅边上。
沿铁锅壁上贴满。
盖盖烧10分钟,注意锅里的水,不要烧干了。
水差不多干的时候关火,用锅壁的余温让饼皮焦化。
出锅,底部焦化的很好,时间充裕的时候,也可以做成发面的。
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