铁锅炖是地地道道的东北菜，火热的炕头，超大的铁锅，欢乐的氛围，都把东北人热情好客的一面展露出来。
铁锅炖，一般炖鸡、鱼、大鹅，再附以自己喜欢的配菜，土豆、白菜、豆腐、豆角、粉条等，炖得越久味道越香，相比于炒菜，炖菜更入味，也更有情调，再在锅边贴上几个锅贴，蘸着汤吃，那感觉不要太美妙。
北方人的口味，大多偏咸口，就更加喜欢铁锅炖的味道，不管是炖什么，都充分吸收了汤汁，使铁锅炖变得有滋有味，个人比较喜欢吃铁锅炖鱼，鱼本身就越炖越香，铁锅炖鱼更是让鱼有了浓浓的酱香味儿，吃一口满嘴香。
铁锅炖鸡和大鹅也同样好吃，肉质紧实，充分保证了原汁原味，再和素菜搭配起来，更加均衡。同时，大鹅营养价值很高，脂肪含量很低，特别适合想要保持身材的人。
吃铁锅炖就该三五好友一起，围坐一起，边吃边聊，享受美食的同时，也增加了友谊，再喝上二两小酒，气氛就更加热烈。其实，生活就该有这样的烟火气，才能活得有“味道”。
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