孩子们开学也有段时间了，如今孩子们的学习压力是比较大的，在学习上，我们作为家长，虽然不能有很多的帮助，但是在饮食上，我们要给孩子做好坚强的后盾，给孩子饮食上多补充营养，在饮食上多下功夫，适当吃些补脑的食物。
孩子学习用脑多，要多吃这5种“补脑菜”，提高记忆力，学习会更轻松，快来看看这5种食物是什么吧、
木耳炒鸡蛋
木耳作为一种纯天然的菌类食物，能够给人体带来非常多的好处，鸡蛋健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，
1、准备一些木耳，先把木耳给清洗一下，然后再给木耳放进碗中，添加一些白糖，再添加一些面粉，再倒入温水，充分地给搅拌均匀，然后再放在一边给静置几分钟 这样可以节省，木耳的泡发时间
2、接下来再准备一些大葱，切成葱花，然后再准备一些生姜 切成姜丝，然后再给切成姜末。
再准备一些青椒 红椒，先把辣椒给清洗一下，然后再给辣椒去籽去蒂，之后再给切成滚刀块，放在一边备用
3、接下来再准备一些鸡蛋，给鸡蛋打进碗中，然后再添加一些盐，增加底味，再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，然后再给充分的搅拌均匀
4、接下来再准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些白糖，然后再给充分的搅拌均匀。
5、木耳泡发好之后给捞出来 接下来锅中烧水，添加一些盐，水开放入木耳焯水，焯水断生后再给捞出 控水备用
6、锅中烧油，倒入鸡蛋液给炒一炒，小火慢炒，炒到微微定型的时候，然后再给炒成鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎 再给盛入碗中备用
7、接下来锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入青椒 红椒给炒一炒，小火慢炒，炒到入味的时候，然后再放入炒好的鸡蛋，还有焯水的木耳，再继续给炒一炒，
8、翻炒均匀后，然后再给倒入弄好的料汁，继续翻炒，炒到入味，之后再给盛入盘中，美味既成 美味好吃的木耳炒鸡蛋就做好了。
韭菜炒河虾
韭菜炒河虾因为其美味的口感，受到不少消费者的青睐。韭菜和河虾都是非常好的营养食材，对于爱吃海鲜的人来说无疑就是美味的食物，
1、准备一些新鲜的河虾，先给河虾处理一下，把河虾放进水中给浸泡几分钟，然后再给给洗净，再给把河虾修剪一下，给河虾处理干净 再次被清洗干净 捞出控水
2、接下来再准备一些新鲜的韭菜，先把韭菜给清洗一下，韭菜的根部比较容易藏污纳垢 洗净再给韭菜切成韭菜碎，切好的韭菜碎再给盛入盘中备用
3、接下来再准备一些大蒜，先把大蒜给洗净，再给切成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成辣椒碎，之后再准备一些生姜，给切成姜末，然后再放入碗中备用
4、锅中烧油，放入河虾翻炒一炒，小火慢炒，炒到河虾变色，然后再给河虾捞出，放在一边备用
5、接下来再次起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香，然后再放入一些盐增加底味，炒入味，接下来再放入炒好的河虾炒一炒，小火慢炒
6、炒到入味的时候，之后再给河虾放进去，翻炒入味， 然后添加鸡鸡精 蚝油 生抽 老抽，调味，然后再放入韭菜，继续翻炒一炒，小火慢炒
炒入味，再给盛入盘中，美味既成，美味好吃的韭菜炒河虾就做好了。
清蒸鲈鱼
鱼肉是我们许多的朋友们都比较喜欢吃的食物，鲈鱼更是非常的受人们的欢迎的，清蒸鲈鱼就是最常见的家常菜。
1、准备一条新鲜的鲈鱼，先给鲈鱼清洗一下，多清洗几遍，把黑鱼的鱼鳞给刮干净，再再去掉鱼鳃 剪掉鱼尾，之后再给肚子里面的黑膜给撕掉，再次给清洗干净
2、准备一些大葱，切成葱丝，再准备一些生姜，直接给切成姜丝，然后再放入温水里面，抓拌出葱姜水。， 把处理好的鲈鱼给放进去腌制一下
3、接下来再准备一些三丝，准备一些葱白，切成细一点的葱丝，再准备一些葱叶子，也都给切成葱丝，再准备一些生姜，切成姜丝，再准备一些红椒，切成红椒丝，切好放进水中给浸泡一下，这样比较入味
4、取出腌制好的鱼，先给鱼控水水分，再放进盘子里面，然后在表面刷一些食用油。可以起到锁水的作用，接下来再放入姜片 葱片，
之后再放进蒸锅里面，大火给烧开，之后再转中火蒸8分钟左右
5、趁蒸的时间，我们来弄一个料理油，锅中放入温水。再放入葱姜 洋葱 香菜，大火给煮开，接下来再倒入生抽 味极鲜 或者是蒸鱼豉油，继续给煮开，煮到汤汁浓稠 再给关火
6、取出蒸熟的鲈鱼，放入泡好的三丝，再淋入热油激发出香味，接下来再倒入煮好的料汁，美味既成，美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
椒盐大虾
椒盐虾是非常出名的一道独特小吃。大虾娇嫩鲜辣，肉质非常鲜美。其实海虾的吃法很多，红烧、油焖、葱烧、香辣、焗、烤等等。在生活中，适当地吃虾，对自己的身体也是能带来一定好处。
1、准备一些新鲜的大虾，先给大虾清洗一下，多清洗几遍，然后再给大虾处理一下，虾脚 虾须 虾腥线都给弄掉，这是腥味的来源，然后再给大虾洗净，之后再给大虾开背，这样是比较入味的
2、把处理好的大虾给放进碗中，再准备一些生姜切片，大葱切成葱片，然后再放入大虾里面，倒入一些盐 料酒，再给充分的抓拌均匀，然后再放在一边腌制一些时间，使其充分入味
3、接下来再准备一些配料。大蒜给剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成姜丝，再给剁成姜末，再准备一些青椒 红椒，先给辣椒洗净，然后再给辣椒切成辣椒丁，弄好的辣椒丁再放入碗中备用
4、接下来炒一个椒盐，准备一些花椒 小茴香，再准备一些胡椒 白芝麻放进锅中干炒，小火慢炒，炒到椒香的时候，再给盛出，
接下来再借助工具，给炒好的花椒擀碎，放入一些盐，美味的椒盐就做好了
5、接下来取出腌制好的大虾，先给大虾里面的葱姜给挑出来，然后再放入一些淀粉，充分地搅拌均匀，使其均匀的裹上淀粉糊糊 然后再放入锅中给炸一炸，小火慢炸，炸到椒香酥脆的时候再给盛出 如果想吃更加酥脆一点的，再给继续复炸
6、接下来锅中再次烧油，放入葱姜蒜辣椒碎炒一炒，炒出香味，然后再放入炸好的大虾给炒一炒，炒入味，再放入弄好的椒盐，继续炒，
炒到入味的时候，然后再给盛出来 ，美味既成，美味好吃的椒盐大虾就做好了。
板栗烧鸡
板栗烧鸡的味道不仅很好，而且板栗烧鸡中的营养蛋白质也是非常充足的。板栗烧鸡既美味可口，营养价值又高，是一道适合煮给家人吃的名菜。
1、准备一些新鲜的鸡肉，先给鸡肉处理一下 ，把表面的绒毛给处理干净，然后再给鸡肉清洗干净，再给剁成大小均匀的鸡肉块，尽量剁得均匀一些
2.接下来把剁好的鸡肉给放进盆中，然后再添加一些面粉，之后再添加一些盐，搓洗一下，之后再倒入清水，给清洗干净，然后再给捞出 控水备用
3、准备一些新鲜的板栗，先把梨打上花刀，然后再用开水烫一下，这样比较容易剥皮，剥皮后，再诶板栗切成小块，再给放在一边备用
4、接下来再准备一些生姜 洗净给切成姜块，再准备一些大蒜，给切成蒜块，再准备一些大葱切成葱段，接下来再准备一些辣椒 切成辣椒段 放在一边备用
5、锅中烧油 放入鸡肉给炒一炒，小火慢炒，炒到入味的时候，炒到鸡肉焦黄酥脆的时候，再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖，再放入一些冰糖，再继续给炒一炒，
6、炒入味，放入板栗 倒入适量的清水，给充分的翻炒均匀，之后再继续焖20分钟左右，把鸡肉给焖到软烂，
7、鸡肉焖好之后 接下来再给放入葱姜，然后再放入辣椒，再继续炒2分钟左右，炒到辣椒断生，然后再给盛出，美味既成，美味好吃的板栗烧鸡就做好了。
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