它在中国叫“荷兰豆”,在荷兰却叫“中国豆”,到底应该叫什么?很多人对于这种豆都比较迷惑。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。“荷兰豆”是一种非常特别的豌豆,它是属于蝶形花科,豌豆属的类目。学名还可以细分2种,一种圆形豆子的叫做“蜜糖豆”,而且扁形的叫做“青豆”。它是最早的可以吃豆荚的豆类之一。之前大部分的只能吃豆子,豆荚不能吃的。

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(1)

吃豆类蔬菜惟一需要注意的地方是,必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。豆类中含有一些有害物质,如红血球凝集素等,如果不充分地加热破坏它,食后可能发生溶血而致命。此外,生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质,对营养物质的消化吸收有不良的影响。

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(2)

荷兰豆的味道清香甜嫩,营养价值是很高的。荷兰豆这种蔬菜在西方是主要的蔬菜品种,经常出现在人们的餐桌上。荷兰豆鲜香脆嫩解油腻,做法简单,开胃下饭。荷兰豆在经过炒制的过程中会变得软嫩而香甜,让人越吃越爱吃呢!荷兰豆不但可以和肉类食材炒,也可以像我这样素炒,也是很美味的。炒荷兰豆,切记不要直接下锅炒,教你一招,脆绿入味,营养不流失

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(3)

食材:荷兰豆 青椒 红椒

1、准备半盆荷兰豆,荷兰豆根据家人的量适量添加,荷兰豆的尖端比较硬,不能吃,我们要先把荷兰豆给摘一下,同时也要撕掉荷兰豆的筋,这样吃起来比较清脆。

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(4)

2、荷兰豆摘好之后,添加一些食用盐,再倒入清水,淡盐水具有一定的杀菌作用,荷兰豆在淡盐水里面浸泡10分钟,浸泡好之后,捞出来用流动的清水清洗两遍,清洗干净放在一边备用。

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(5)

3、准备一个红椒,去籽去蒂,然后将红椒清洗干净,清洗干净之后将红椒一分为二,然后切成滚刀块,切好之后放在一旁备用。准备一把蒜瓣,切成薄片,切好之后盛入碗中备用。

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(6)

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(7)

4、锅里面烧水,添加少许食用盐,再放入少许食用油,这样可以使焯水的荷兰豆翠绿不发黑。水开之后放入荷兰豆焯水,焯水断生之后捞出,再放入红椒焯水,断生后捞出沥干水分,放在一旁备用3

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(8)

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(9)

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(10)

5、起锅烧油,油热之后放入蒜瓣爆炒,炒出蒜香味,放入荷兰豆翻炒片刻,之后再放入红椒,翻炒片刻加入食用盐调味,然后再加入鸡精 耗油,出锅前淋入水淀粉,这样荷兰豆更清脆。然后再放入一些明油,这样颜色更鲜亮。炒好之后出锅盛盘。

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(11)

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(12)

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(13)

荷兰豆如何炒得清脆(切记不要直接下锅炒)(14)

喜欢这道菜的朋友,赶快点赞关注并收藏起来学着做吧!如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。

,