在老家菜园的角落里，种着这样一小作物，这种作物和向日葵的植株相似，不过茎秆比较细小，到开花季节都会开着黄色的花朵，不过呢，这种作物却和向日葵不一样，每到深秋季节，扒开作物根部的土壤，你会发现根部结了很多块茎果实，这些果实的形状很像生姜，但和生姜又不一样，你知道这种果实是什么吗？
其实这种果实就是洋姜。洋姜是农村人非常喜欢吃的一种块茎类蔬菜，它吃起来口感非常的脆嫩，不管是生吃还是腌咸菜，还吃烤熟吃，或者炒食，都是一番美味。
说到洋姜，这边洋姜专业种植的人少，很多都是野生的。记得小时候，农村穷，人们普遍没菜吃，在我们老家这边，每当小麦播种完以后，农民闲下来后，有很多人就会提上荆篮，然后来到小河边来挖洋姜，挖回来的洋姜配上大蒜、胡萝卜等腌成咸菜，然后一个冬季都有咸菜吃。不过近几年来，专业种植洋姜的农户是越来越多，成为人们增加收入的一个重要种植项目。
洋姜好吃也好种，洋姜的生命力很强，一般对土质没有特大的要求，在一些山野地带也能生长。洋姜一般在春季播种，可以沟播或穴播，也可以利用块茎进行繁殖。种植洋姜的适宜株行距为45-50见方，播种深度一般为10厘米，播后覆土平穴，播种后洋姜一般30天左右出苗。
洋姜出苗后的田间管理比较简单，在出苗后需要及时浇水追肥，适当进行除草中耕，如果植株出现茎秆旺长迹象，可打顶控制顶端生长优势，能促进块茎的膨大。洋姜成熟采收，一般在深秋至初霜时期进行。
父亲爱吃洋姜，所以才在菜园的角落里种上一小片，每年到下霜前刨出来一部洋姜，然后留上一小部分，这些留在土壤的洋姜到来年春天会继续发芽出苗，开花结果，就这样年复一年，周而复始。
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