在老家菜园的角落里,种着这样一小作物,这种作物和向日葵的植株相似,不过茎秆比较细小,到开花季节都会开着黄色的花朵,不过呢,这种作物却和向日葵不一样,每到深秋季节,扒开作物根部的土壤,你会发现根部结了很多块茎果实,这些果实的形状很像生姜,但和生姜又不一样,你知道这种果实是什么吗?

自己在家种姜怎么吃(长得像生姜的洋姜)(1)

其实这种果实就是洋姜。洋姜是农村人非常喜欢吃的一种块茎类蔬菜,它吃起来口感非常的脆嫩,不管是生吃还是腌咸菜,还吃烤熟吃,或者炒食,都是一番美味。

自己在家种姜怎么吃(长得像生姜的洋姜)(2)

说到洋姜,这边洋姜专业种植的人少,很多都是野生的。记得小时候,农村穷,人们普遍没菜吃,在我们老家这边,每当小麦播种完以后,农民闲下来后,有很多人就会提上荆篮,然后来到小河边来挖洋姜,挖回来的洋姜配上大蒜、胡萝卜等腌成咸菜,然后一个冬季都有咸菜吃。不过近几年来,专业种植洋姜的农户是越来越多,成为人们增加收入的一个重要种植项目。

自己在家种姜怎么吃(长得像生姜的洋姜)(3)

洋姜好吃也好种,洋姜的生命力很强,一般对土质没有特大的要求,在一些山野地带也能生长。洋姜一般在春季播种,可以沟播或穴播,也可以利用块茎进行繁殖。种植洋姜的适宜株行距为45-50见方,播种深度一般为10厘米,播后覆土平穴,播种后洋姜一般30天左右出苗。

自己在家种姜怎么吃(长得像生姜的洋姜)(4)

洋姜出苗后的田间管理比较简单,在出苗后需要及时浇水追肥,适当进行除草中耕,如果植株出现茎秆旺长迹象,可打顶控制顶端生长优势,能促进块茎的膨大。洋姜成熟采收,一般在深秋至初霜时期进行。

自己在家种姜怎么吃(长得像生姜的洋姜)(5)

父亲爱吃洋姜,所以才在菜园的角落里种上一小片,每年到下霜前刨出来一部洋姜,然后留上一小部分,这些留在土壤的洋姜到来年春天会继续发芽出苗,开花结果,就这样年复一年,周而复始。

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