在郑州这个火车拉来的城市里
各种异域美食新奇小吃层出不穷
每次逛街就像一次未知又刺激的舌尖旅行
但对于过日子的普通老百姓来说
那些朴素又家常的食物才更合胃口
今天带大家打探一家开在老城区的包子铺
据说它是以排队出名的
附近很多居民一天的起点就在这里
坐标：郑州市汝河路伏牛路交叉口。早上七点半，这里也开始忙碌起来。根据粉丝提供的线索，我们很快找到了这家包子铺。排队排到马路上，还要再拐个弯，这家的人气确实很旺。
一屉包子的笼盖打开，在空中滑过一道弧线。积蓄着满满能量的热气喷涌而出，蒸气裹挟着包子的香气，直往人鼻孔里钻。一个个白白胖胖的包子，就那么热切地探出头来，看的人心生欢喜。
这家的包子有7种馅料，包菜香菇、韭菜鸡蛋、酸辣雪菜、枣泥豆沙、麻辣豆腐、辣椒肉丁和鸡汁鲜肉。价格相当亲民，素包子1块钱一个，肉包子1块5一个。
在采访过程中，许多食客都向我们推荐按了鸡汁鲜肉包。外皮蓬松，掰开就看到里面的气孔，松软中不失筋道。肉馅没有抱团儿，拿起包子一晃就能看到流淌的汤汁，让人忍不住想赶快嘬上一口。
素包子也一样受吃货们的青睐，据说馅料都是老板当天现调的。包菜香菇、韭菜鸡蛋，看起来就很清爽。如果你口味比较重，不妨点个麻辣豆腐的，给味蕾来点刺激。
采访过程中，我们遇到了一位老太太。她告诉我们这包子跟自家做的不一样，家里小孩一咬就能尝出来，格外蓬松，就算放凉也不会发硬，估计店家有秘方。老板人很朴实，说其实没啥秘方，就是家常的做法。
每天早上三点老板就要到店里忙活，用老酵头发面可以让面团更蓬松。鸡汁鲜肉馅，是用大肉掺鸡汁熬汤，然后在冰箱里冻一下。老板做了十几年包子，早就熟能生巧了。擀皮包馅捏制，整个过程只用了十几秒。
为了区分口味，老板还会在包子顶部抹一点馅料。一个个圆圆滚滚的包子躺在笼屉里，下一步就是上锅蒸制了。
如果非说这里的包子有啥秘方，除了老酵头发面外，火候也算是其中一个吧。咱们在家里蒸包子一般都是用天然气或者电磁炉，和店里的大火相比确实弱了不少。
一层一层笼屉摆上，锅底火力全开，白色蒸气升腾贯穿其中，不一会儿包子的香味就飘出来。老板掀开盖子的一刹那，应该也是吃货们最期待的瞬间，面香味肉香味浓郁。
买两三个包子，再配上一杯豆浆，边走边吃或者站在路边直接开吃，这情景在这里最常见不过。包子虽然平凡，却给人带来温暖，让人能够开启元气满满的一天，这大概就是它的魅力吧。
- 明华包子的二三事 -
店名：明华包子
地址：郑州市汝河路伏牛路交叉口向西100米路南（点击导航）
消费：人均3元
营业时间：5:00-12:00 16:00-20:00
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