来源:吃货阜阳

全中国,没有一个城市比阜阳的地锅鸡店多吧。

全中国,没有一个城市比阜阳人更喜欢吃地锅鸡了吧。

阜阳人太爱吃,美食也是各种各样。走在阜阳城,根本不用担心找不到饭店。

这是一座继承传统而又包容创新的城市,除了本土的格拉条、卷馍等特色小吃外,外来食物一旦传入这里便被融入浓浓的阜阳味道,且更胜一筹。如,地锅鸡。

阜阳地锅鸡哪家好吃(阜阳地锅鸡天下第一)(1)

阜阳味,阜阳面

刚端上来的地锅鸡,那香气便一下子钻进了我的味蕾,瞬间就将我的胃掏空了,涎水顷刻涌满了我的嘴巴。

不同于一般的地锅鸡,阜阳地锅鸡不干不柴,肉质鲜嫩,加上配料使得鸡肉更加鲜香,汤汁浓郁。

阜阳地锅鸡哪家好吃(阜阳地锅鸡天下第一)(2)

阜阳地锅鸡最大的特色莫过于那一圈贴满了的锅巴,对于食客来说很多时候鸡肉并不是那么重要,汤汁够味、锅巴够劲道足矣。

地锅鸡在某种意义上并不算的上是菜,有了它主食也只得黯然退场。锅巴是否能够续,决定着食客进不进这家店。

阜阳独特的地域条件决定了阜阳面的劲道。在以前阜阳的农村,锅巴是人们饭桌上最常见的主食。发酵和不发酵两种,各有所爱,但是贴在地锅鸡上的常是不发酵的。

阜阳地锅鸡哪家好吃(阜阳地锅鸡天下第一)(3)

锅巴的下半部分要没在菜里,这样吃起来整个锅巴都味道十足,正如小时候我们吃锅巴蘸酱一般。

地锅鸡里面的配菜最为常见的是土豆、茶树菇、青椒等。三四个人去吃,大份地锅鸡配上两个小菜,几瓶啤酒撑到互相感叹人生。

不是阜阳的阜阳地锅鸡

地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区,但是在很多外地人眼中,地锅鸡的标签却是阜阳。

阜阳地锅鸡哪家好吃(阜阳地锅鸡天下第一)(4)

只身在外,每当遇到外地人问起阜阳有什么特色美食的时候,总是不由的从嘴中蹦出地锅鸡三个字,话音刚落咽喉便蠕动了一下。

虽然许多城市零零星星的都有地锅鸡这道菜,很多阜阳人却总是选择回避,生怕冲散了那口挂在心头的阜阳味。

阜阳地锅鸡哪家好吃(阜阳地锅鸡天下第一)(5)

地锅鸡之所以经常被贴上阜阳的标签,是因为它的分量足、有味,像极了豪爽的阜阳人。

你心中的地锅鸡

正如格拉条一般,每个阜阳人都有自己的一家地锅鸡店,或中高档餐厅,或街巷小店。但是,无论哪一家都值得去尝一尝吧,单单地锅鸡三个字就能将阜阳人引进去评论一番。

阜阳地锅鸡哪家好吃(阜阳地锅鸡天下第一)(6)

阜阳地锅鸡的味道,吃过便在心头留下了烙印。即使有人说外地的地锅鸡更加美味,那也依旧无法改变阜阳人心中那份天下第一的地锅鸡。

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