来源：吃货阜阳
全中国，没有一个城市比阜阳的地锅鸡店多吧。
全中国，没有一个城市比阜阳人更喜欢吃地锅鸡了吧。
阜阳人太爱吃，美食也是各种各样。走在阜阳城，根本不用担心找不到饭店。
这是一座继承传统而又包容创新的城市，除了本土的格拉条、卷馍等特色小吃外，外来食物一旦传入这里便被融入浓浓的阜阳味道，且更胜一筹。如，地锅鸡。
阜阳味，阜阳面
刚端上来的地锅鸡，那香气便一下子钻进了我的味蕾，瞬间就将我的胃掏空了，涎水顷刻涌满了我的嘴巴。
不同于一般的地锅鸡，阜阳地锅鸡不干不柴，肉质鲜嫩，加上配料使得鸡肉更加鲜香，汤汁浓郁。
阜阳地锅鸡最大的特色莫过于那一圈贴满了的锅巴，对于食客来说很多时候鸡肉并不是那么重要，汤汁够味、锅巴够劲道足矣。
地锅鸡在某种意义上并不算的上是菜，有了它主食也只得黯然退场。锅巴是否能够续，决定着食客进不进这家店。
阜阳独特的地域条件决定了阜阳面的劲道。在以前阜阳的农村，锅巴是人们饭桌上最常见的主食。发酵和不发酵两种，各有所爱，但是贴在地锅鸡上的常是不发酵的。
锅巴的下半部分要没在菜里，这样吃起来整个锅巴都味道十足，正如小时候我们吃锅巴蘸酱一般。
地锅鸡里面的配菜最为常见的是土豆、茶树菇、青椒等。三四个人去吃，大份地锅鸡配上两个小菜，几瓶啤酒撑到互相感叹人生。
不是阜阳的阜阳地锅鸡
地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，但是在很多外地人眼中，地锅鸡的标签却是阜阳。
只身在外，每当遇到外地人问起阜阳有什么特色美食的时候，总是不由的从嘴中蹦出地锅鸡三个字，话音刚落咽喉便蠕动了一下。
虽然许多城市零零星星的都有地锅鸡这道菜，很多阜阳人却总是选择回避，生怕冲散了那口挂在心头的阜阳味。
地锅鸡之所以经常被贴上阜阳的标签，是因为它的分量足、有味，像极了豪爽的阜阳人。
你心中的地锅鸡
正如格拉条一般，每个阜阳人都有自己的一家地锅鸡店，或中高档餐厅，或街巷小店。但是，无论哪一家都值得去尝一尝吧，单单地锅鸡三个字就能将阜阳人引进去评论一番。
阜阳地锅鸡的味道，吃过便在心头留下了烙印。即使有人说外地的地锅鸡更加美味，那也依旧无法改变阜阳人心中那份天下第一的地锅鸡。
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