宋太祖即位后，废除了唐代节度使，在全国设十五路。襄阳在北宋初称襄州，属京西南路管辖。北宋后期，襄州改为襄阳府。
北宋时期，襄阳农业生产进一步发展。知州耿望在襄阳县淳河筑堤修堰，把旱田改成水田达300多顷。谷城、南漳、保康等地农民，用搭棚架方式生产黑木耳，产量大增。襄阳茶叶进一步行销外地。范仲淹专门为襄阳茶叶写了《斗茶歌》加以称赞。水产鳊、鲌、鲤、鲫等鱼为襄阳四大名鱼。襄阳缩头鳊，又称“槎头鳊”，尤负盛名。襄阳漆木家具行销全国，久盛不衰。其他如造船业、编织业等都很兴旺。
宋代著名文学家欧阳修，曾被贬为乾德县令（今老河口），他在襄阳期间，著有《砚山亭记》、《乐哉襄阳人》等诗文。
襄阳县邓城人魏泰，博览群书，长于文辞，与王安石、王安国、黄庭坚等都有交谊。所著《东轩笔录》，记叙王安石变法史实，很受史家重视。
魏玩，女，魏泰亲姊。她的丈夫曾布是王安石变法的主要助手。魏玩的诗词造诣很深，有《魏夫人集》传世。宋代大学问家朱熹认为魏玩与李清照二人，是宋代最著名的女文人。
北宋书法家米芾（1051-1107年）是襄阳人，曾任礼部员外郎。古时把礼部郎官称为“南宫舍人”，所以人们称米芾为“米南宫”，又称“米襄阳”。北宋书法有苏、黄、米、蔡四大家，米就是指米芾。米芾学习书法十分认真、刻苦，成名之后，每日仍坚持临摹唐代书法真迹。他学习传统又不断创新而自成一家。他的水墨画也很著名，被誉为“米家云山”。他的诗为当时所称颂，文学家王安石把他的诗写在扇子上，随时朗读；另一文学家苏轼说他的字“超妙入神”，他的文“清新绝俗”。樊城区现有米公祠，存米芾及其子米友仁部分遗墨。米公祠现为省重点文物保护单位。
米公祠
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