米饭相信大家都会煮,尤其是现在电饭锅越来越智能化,就是给锅里放上米,加入没过手背的水,插上电,摁下“煮饭”的按钮,然后就坐等就行了。同样的米和锅,怎么煮会更好美味好吃呢?

米饭用什么方法煮才好吃?怎么煮米饭才会更好美味好吃呢(1)

  1. 洗米

其实大米不用洗太多遍,容易造成大米水溶性营养素流失。所以大米只要在盆里加入适量的清水,用手搅动着洗一遍,最后再用手轻轻洗一遍就可以了。

米饭用什么方法煮才好吃?怎么煮米饭才会更好美味好吃呢(2)

2.泡米

把米在用冷水里浸泡20分钟,浸泡20分钟后,倒入锅中,开始煮饭,这样蒸出来的米饭粒粒饱满。当然也可以直接在电饭锅内用冷水浸泡,此时不插电就行了。

3.保温

米饭煮好,电饭煲跳档不要急着打开盖子,否则电饭煲表层的米饭会很稀,而锅底又会变成一层锅巴。正确的做法是,不要马上拔插头,让它处于保温状态焖5分钟,拔了插头后再继续焖5分钟,这样再盛出来的米饭口感更好。

米饭用什么方法煮才好吃?怎么煮米饭才会更好美味好吃呢(3)

4.增香

如果家里的米已经是陈米,在煮饭前往米饭里淋一些植物油,米饭熟后显得油润透亮、颗粒分明,不过油必须是烧熟且晾凉的。

米饭用什么方法煮才好吃?怎么煮米饭才会更好美味好吃呢(4)

5.加冰块

煮饭前放2~3粒冰块进去,加水后放置15分钟再煮,煮出来的米饭充满了光泽,因为冰水渗透米粒进入米芯,使米粒中的氨基酸数量增加,甜味分解酶素的分解时间,煮出来的米饭就会更香甜可口。

米饭用什么方法煮才好吃?怎么煮米饭才会更好美味好吃呢(5)

米饭看似简单的一道做饭工序,似乎没有需要注意的地方,但是稍微改变下煮饭习惯,加入少量的配料,会让你的米饭更为可口哦。

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