年夜饭简单又好做的菜(年夜饭素菜担当)(1)

最近孩子放假了,自己也忙了起来,偶尔闲下来便会看看电视剧。最近看到《山海情》里面的双孢菇,也就是我们经常说的口蘑,味道鲜美好吃,于是便想着买些来吃。一早去了超市和菜市场,都没看见有卖的,看来不是吃这个的时候。后来买了鸡腿菇回来,6块多一斤,算是菇菌类里面最便宜的一种了,大部分的价格都是10块钱以上。

鸡腿菇因其形状像鸡腿而得名,也叫杏鲍菇,口感很好,味道也鲜美。鸡腿菇的营养价值很高,蛋白质比一般的肉类都要高出许多,而且它的热量非常低,丰富的纤维,多吃也不会长胖,还能增强身体的免疫力。菇菌类的食品一年四季都可以多吃。

年夜饭简单又好做的菜(年夜饭素菜担当)(2)

杏鲍菇的做法有很多种,而且久煮不烂,可以炒来吃,也可以煮来吃,还可以炖着吃,不管哪种做法味道都特别鲜美。今天分享给大家的是酱汁蚝油杏鲍菇,主料就是鸡腿菇,调料也比较家常,做法很简单。用这种方法做出来的味道酱香浓郁,用来下饭是非常不错的,吃着极具肉感,甚至比肉还好吃,多吃不厌。如果你不知道吃什么,或是不知道年夜饭吃什么,可以试试这道酱汁蚝油鸡腿菇,绝对是素菜担当,不费时又好吃。下面做法分享给你们,喜欢的可以收藏起来试试看。

【酱汁蚝油杏鲍菇】

食材:杏鲍菇300克、蒜2瓣、葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉20克、油适量。

1、杏鲍菇用水清洗干净,切开后再切成大小差不多的小段,厚度大概0.5厘米左右,如下图。

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2、锅内倒入适量水烧开,放入切好的杏鲍菇,烫软后捞出,控干水分。

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3、蒜去皮后切成小粒,葱洗净切成葱花备用。

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4、锅内倒入食用油,油热后倒入切好的蒜炒出香味。

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5、加入​1勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀。

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6、生粉和水调成水淀粉,倒入锅内煮开。​

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7、倒入焯烫好的杏鲍菇​,翻炒入味,酱汁收干后,撒上葱花即可。

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8、简单好吃又下饭的酱汁蚝油杏鲍菇就做好了,是不是挺快手的,5分钟就可以上桌。​

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听海小贴士:

1、菇菌类的菜用来炒加些蚝油一起炒,味道上会更鲜一些。

2、炒杏鲍菇之前先放入锅内焯水,可以去除涩口味,让杏鲍菇更鲜嫩爽口。

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