大家好，我是美食原创作者阿雅小厨，一到夏天吃饭就没什么胃口，全家都是越热越不爱吃饭了，今天一大早逛菜市场，看到尖椒（青椒）很便宜，卖菜的大伯说这个青椒稍微有点辣味，炒菜吃正合适，我本身就比较爱吃辣，对辣椒真是没有抵抗力，买了一大袋子回来，想着回来给全家做青椒酿肉。
夏天青椒是最常见也是比较便宜的蔬菜，因为又辣又爽脆开胃非常的受欢迎，以前我做的青椒酿肉感觉有点干，吃着不过瘾，今天我特意调了一点芡汁，浇在青椒上面别提多好吃了，每吃一口青椒都能吃到浓浓的酱汁，还有青椒中裹着的肉，而且青椒中带有微微的辣，真是一口一口停不下来的节奏，夏天没胃口来上这么一盘青椒酿肉真是美呆了。今天就和大家介绍这道改良版的青椒酿肉的家常做法，制作方法非常简单，我们一起来看吧。
【家常青椒酿肉】
【所需食材】青椒，肉馅，葱，蒜，生抽，老抽，盐，黄豆酱
【制作步骤】
1.青椒清洗干净，把青椒帝和种子去掉，在青椒的一侧划开一道口子，方便把肉馅塞进去。
2.肉馅中加入葱花，姜碎，生抽，老抽，盐，顺着一个方向搅拌上劲。
3.把肉馅从青椒划开的口子塞进去，把肉馅塞得紧实一些。
4.平底锅刷一层油，把青椒放进去煎，中途记得要多翻几次面，让青椒煎到虎皮色。
5.我们调一碗酱汁碗中加入生抽，黄豆酱，清水，搅拌均匀就可以了。
6.青椒煎好后，加入调好的酱汁，盖上盖子，小火慢煮，煎到水分即将收干，这时候青椒和肉馅都已经熟透了。
7.青椒煮熟之后捞出装盘，调一点淀粉水加到剩余的料汁中，大火烧开搅拌至浓稠。
8.把锅中的料汁浇到青椒上面就可以开动啦，看着这盘青椒酿肉是不是很有食欲，裹着酱汁会好吃很多倍，配上一碗米饭真是好吃到爆了，我家宝贝不吃辣，这盘青椒酿肉被我和老公吃到汤汁都不剩，强烈给大家推荐这道菜，一定要试一试，不仅制作简单，外观上看着也有食欲，真是色香味俱全啊。
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