时间真快，端午节3天小长假这么快就过完了，但是节日的美食还没有吃完，尤其是咸鸭蛋。我还沉浸在过节的气氛当中呢，美味的粽子，香甜可口的咸鸭蛋，这几天都没怎么好好做饭了。我们单位福利也发咸鸭蛋，所以家里的咸鸭蛋一时半会儿的吃不完。主要是天天吃就不喜欢吃了，选择放入冰箱，隔段时间再吃，有时候储存不当，想吃的时候已经坏掉了。
端午吃不完的咸鸭蛋，千万别直接放冰箱，只需要加一步，放1年都不会坏。有些人选择放入冰箱中冷藏，但是没过几天，就不好吃了，口感大打折扣，甚至是发霉变质了，这样的咸鸭蛋是不能再吃的。今天教给大家一个小方法，能够保鲜如初，味道跟新煮出来的差不多。
我们先来看看咸鸭蛋变质的原因，主要是环境中的细菌和病毒了。因为咸鸭蛋已经是煮熟的，煮熟的东西是没有细菌的。但是放置空气中，难免会接触到空气中的细菌而遭到污染。所以，我们就从环境入手，减少咸鸭蛋所处的环境中的细菌，这样就有效阻止咸鸭蛋变质，保鲜的目的也就达到了。
如何让咸鸭蛋保鲜，不易变质呢？
【原材料准备】：高度白酒、食盐、凉白开。
首先，将食盐溶解于凉白开中，然后与白酒混匀。比例是一小碗白开水、一勺白酒、20克食盐。根据需要储存的鸭蛋数量来决定液体的量。
然后将咸鸭蛋放入混合的液体中，以液体没过鸭蛋为好，然后一起装进保鲜袋，系紧袋口，然后放入冰箱冷藏中。如果不好放置，可以放入小桶内，这样就不容易倾斜了。
需要注意的是，咸鸭蛋是不能冷冻的哦，冷冻后的咸鸭蛋就跟冻豆腐似的，蜂窝状态了，可别说我没告诉你哦。
这个方法就是利用白酒和食盐杀菌的作用的。可以减少引起咸鸭蛋变质的因素，这样咸鸭蛋保存的时间就能足够长了。吃的时候，从冰箱中取出来，清洗干净，然后再用蒸锅蒸一下，这样就跟新煮的一样好吃。
需要提示一下：如果咸鸭蛋已经很咸了，液体中食盐就要少放点，如果咸鸭蛋的盐味不够，这个时候还可以多放一点。这就是咸鸭蛋吃不完，放入冰箱之前的处理方法。这样储存的咸鸭蛋比直接放入冰箱的咸鸭蛋味道要好得多。如果鸭蛋数量少，而且几天就吃完，那就不用这样麻烦了。如果数量多，需要长期储存的话，那就试试这个方法吧，你会收到不一样的效果的。
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