聊城饮食文化历史源远流长
独具特色
美味佳肴是城市的语言
今天就为大家盘点一下来聊必尝的20道美食！
让我们用味蕾去打开对这座城市的了解！
【聊城呱嗒】
皮酥里嫩，内外有油，馅鲜饼香，色泽金黄。馅料有肉馅、鸡蛋、肉蛋混合等。食之香酥，味道适口，备受欢迎。
【魏氏熏鸡】
色泽栗红，水分少，皮缩裂，药香浓，肉嫩骨酥，嚼后有余香，四季皆宜食。
【阳谷蒸碗】
将挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块等盛在小碗中，加葱、姜及花椒，上锅蒸制极烂。吃起来，味入肌里，咸酸扑鼻，令人久久难忘。
【高唐老豆腐】
高唐老豆腐是高唐的特色小吃。吃起来滑嫩爽口，豆香、料香、卤香口味独特，食之回味悠长，是远近闻名的高唐名吃。
【砍沿烧饼】
经过和面、蘸椒盐做剂、砍沿、加糖稀芝麻、贴吊炉，用枣木炭烤制，饼体焦脆，有淡淡枣木香，是聊城当地的传统小吃。
【空心琉璃丸子】
民间喜庆宴席中不可或缺的一道名菜，此菜宛如一颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，酥脆香甜，百食不厌。
【临清豆沫】
用泡好的小米上水磨推磨而成，制作讲究，当地徐家祖孙六代都以做豆沫为生，迄今为止已经有一百多年历史。
【八批果子】
因炸制成的果子分为八条，两端相连，呈椭圆型，故名“八批果子”。成品颜色金黄，其酥脆程度，落地碎而不拾。
【什香面】
制作工艺讲究，蔬菜种类达三十余种，并跟随季节变化而更换，一桌“什香面”制作需用的功夫不亚于一桌上等酒席。
【阳谷肉饸】
肉饸形似呱嗒，但却比呱嗒皮薄、馅儿多，麻而香，吃完后麻麻的感觉会一直在舌尖回味。
【临清烧麦】
一种介于包子和水饺之间的美食，形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥，不膻，不腻。
【水浒宴】
提起阳谷，大家都不陌生，这里有108道菜，象征108名好汉。
【清真八大碗】
八大碗历史悠久，结合临清穆斯林群众的生活习惯形成。菜品都是上笼蒸制，吃起来酸香透烂，滑嫩劲道。
【糖酥鲤鱼】
糖酥鲤鱼在东昌烹饪历史中尤为悠久，由精选黄河鲤鱼烹制而成，口味以甜为主，微酸。
【朝城水饺】
采用6-8个月鲜嫩羊肉、上等香葱、江楼香油，加以祖传配方调料、精面细皮、手工制作而成，出锅的水饺皮薄、肉味鲜、软香可口。
【伊尹宴】
伊尹是中国烹饪界的“烹饪鼻祖”，如今的莘县伊尹宴根据客人需求搭配菜肴，菜品摆盘精致，超脱自然，每一道菜都令人赏心悦目。
【高唐驴肉】
高唐驴肉至今保留着传统的加工制作方法。据传，宰杀前先让驴饮盐水，绕桩疾走直到大汗淋漓，这样可以让盐浸入肌肤，使肉更加有滋味，然后炖煮四五个小时让香味完全浸入。做好后的驴肉“色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有”。相传，清朝康熙年间文坛领袖王士祯来高唐省亲，席间品尝高唐驴肉，赞不绝口，即席赋诗两首，并悬挂于酒楼，其中有“佳脍开坛满庭香，骚人搁笔费评章。此品只应天上有，人间能得几回尝。”之句。
【临清进京腐乳】
临清进京腐乳系临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。进京腐乳选用当年优质大豆为主要原料，经过浸泡、腐糊过滤、煮浆、点缸、压榨、切块、培菌、腌制、拌曲、装缸、发酵等19道工序加工而成。块形齐均、色泽浓艳、味道鲜美、咸淡适口、质地细腻、营养丰富，并含有人体需要的多种氨基酸、蛋白质和维生素。
【托板豆腐】
因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。在临清，每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少争相购买。尤其早晨，街头巷尾随处可见手捧托板豆腐，吃得满口香甜、津津有味的顾客。水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。
【张秋炖鱼】
张秋是阳谷县的一个小镇，镇子虽然很小，但是因为京杭大运河经过此处，因此这里非常富足，有“小苏州”之称，这里的淡水资源尤其丰富。野生小鲫鱼产量很高，智慧的张秋人经过几代人的潜心研制，烹制出了当地特色名吃“张秋炖鱼”，这种鱼的做法跟其他地方炖鱼的方法不同，独具一格，做好的张秋炖鱼，骨酥肉嫩，鲜香无比，吃过还想吃。
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