导语：哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时候了，今天小编要给大家分享一道鸡蛋牛肉煲仔饭，又香又嫩，吃完之后保证让你吃了还想吃。牛肉现在在我们生活中已经特别家常的一道菜了，并且牛肉的制作方式有很多种，不管是哪一种制作方式都受到很多人的喜爱，小编也是特别喜欢吃牛肉，不管牛肉怎么做出来小编都特别爱吃，牛肉的营养是特别丰富的，富含丰富的蛋白质和维生素，还有各种矿物质，多吃牛肉能够补充我们身体所需要的营养，所以我们多吃牛肉一定是百利而无一害的。
那么鸡蛋在我们生活中也是比较受人喜爱的，因为鸡蛋制作起来特别的简单，有时候吃一个水煮鸡蛋就能够当一顿早餐，并且营养也是补充到了，时间也节省了。那么今天小编就要和大家说一说这道鸡蛋牛肉煲仔饭的制作方式，如果你也喜欢吃的话，就跟着小编做起来吧。
准备食材：
大米200克，牛肉250克，鸡蛋150克，生抽20克，蒸豆鼓油20克，食用盐5克，糖5克，食用油适量，蔬菜适量，香葱10克，玉米淀粉适量。
制作方法：
1.首先我们准备一个干净的小碗，在碗中加入适量的食用盐，芝麻油，蒸豆鼓油，然后搅拌均匀，放入一旁备用。接下来我们把牛肉清洗干净，清洗干净之后，把牛肉放在砧板上面开始切牛肉片，我们切牛肉片之前要先把牛肉上面的筋膜去掉，然后逆着纹路切，牛肉片当然是切得越薄越好。
2.然后我们把切好的牛肉片放入一个干净的容器中，在容器中加入适量的盐，糖，油，生抽，这里戴上手套用手把调料抓匀，抓匀之后把牛肉腌制20分钟左右即可，腌制之后我们再加入适量的玉米淀粉，继续搅拌均匀，继续腌制20分钟左右。
3.然后我们把大米同样用清水清洗干净，浸泡20分钟左右，我们准备一个砂锅，上面抹上少许的油，然后把大米放入砂锅中，加入适量清水，开始煮饭，等到饭煮沸之后，我们再把牛肉放到米饭上面，再加入一个鸡蛋，盖上锅盖用小火煮。
4.直到米饭煮成熟之后我们再闷至20分钟左右，最后我们再把自己喜欢的蔬菜准备好，放入牛肉上面，再淋上我们先前调好的料汁，就可以开吃了，这里你也可以搅拌着吃，那样子会更加的鲜香，配上锅巴饭，简直完美！
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