热干面是武汉人过早的首选小吃,生活在那里的人们每天都会吃上一碗热干面,否则一天就会少了什么似得,热干面也是中国四大名面之一,那自己在家该怎么做呢?

武汉小吃的热干面怎么做(湖北武汉传统小吃热干面的地道做法)(1)

用料:碱水面,芝麻酱,生抽,麻油,盐,糖,老抽,醋,辣椒油,蒜泥,酸豆角,葱花,榨菜

做法:

用芝麻酱,生抽,麻油,盐,糖,老抽,先调一个汁(不要很稠,也不要很稀,弄挂住勺子就好)

武汉小吃的热干面怎么做(湖北武汉传统小吃热干面的地道做法)(2)

锅中倒水,烧开后,下面条,煮到没有白芯,捞出,用麻油拌匀

武汉小吃的热干面怎么做(湖北武汉传统小吃热干面的地道做法)(3)

武汉小吃的热干面怎么做(湖北武汉传统小吃热干面的地道做法)(4)

倒入刚才调好的汁,再撒上蒜泥,酸豆角,葱花,榨菜,倒上一点醋和辣椒油,吃的时候拌匀。

武汉小吃的热干面怎么做(湖北武汉传统小吃热干面的地道做法)(5)

可以一次性多下一点面条,煮好后也是用麻油拌匀,然后晾凉,想吃的时候回一下锅,不用太长时间,开水下锅十几秒的时间就可以捞上来了。热干面就是要趁热的时候才好拌。

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