5月小龙虾正鲜美，大厨教你这样清理，又快又干净，吃起来更放心。
5月的天气最舒适，美食也很多。大家都喜欢的小龙虾也开始上市了，小龙虾5、6、7月最肥美，肉多味鲜。等到8月就开始“变瘦”，9月就逐渐空了，没什么肉。所以现在正是吃小龙虾的好时候，只是小龙虾虽好吃，但是难清洗。下面大厨教你这样清理小龙虾，速度又快又干净，吃起来更放心。
①先用小刷子把小龙虾清洗一遍，尤其是腹部要刷干净。②剪掉虾头，就是前段三角形的区域；然后取出里面黑色的组织，然就可以明显看到两块黄色的东西，那就是大家说的虾黄，可以放心吃。
刚才取出来那块东西，主要是各种内脏组织，此时它们很有弹性，而且粘连在一起，很容易就取出来。如果等烹饪熟了，就变得很稀软，混沌在一起，很难清理干净。这一步操作很简单，但是很必要。
③揪住虾尾中间的尾鳍，左右扭一下，然后轻轻拉出来，这条黑色的东西，就是虾线，主要是虾的消化肠道，有些会略带微苦味，影响口感，所以建议取出来。
④去掉虾鳃，这个地方是寒性，所以要去掉。具体地方就是小龙虾大钳子下面的4个小爪子，连根拔掉，能看到里面白色的虾肉就可以了。⑤剪开虾背部，去掉一小块虾壳，露出里面的虾肉，目的是为了方便入味，也会熟得更快一点，口感更有弹性。
好了，上面就是大厨教你小龙虾的清洗方法，看着需要5步，好像很麻烦的样子，其实只要操作熟练的话。速度很快的，十几秒钟就能清洗一个。而且用这个方法可以清洗得非常干净，吃起来更放心。老人和小孩子也可以放心吃，不必担心不卫生拉肚子。
最后需要说一点，小龙虾虾壳的钙元素很难吸收，而且含有重金属和高盐分，所以不要把壳磨碎了补钙吃，会增加身体的负担。吃虾皮补钙，是特指一种小毛虾的品种。另外野生的小龙虾最好不要吃，一方面是重金属超标，另外最主要的就是寄生虫特别多，这点要切记。
5月小龙虾正鲜美，大厨教你这样清理，又快又干净，吃起来更放心，上面就是详细的介绍。你喜欢吃小龙虾吗？平时都是怎么清洗的呢？欢迎留言分享你的小妙招。
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