红烧鳝鱼食材： 鳝鱼500克、大蒜、郫县豆瓣酱、葱、姜、调料： 盐、酱油、料酒、水淀粉、油、制作方法： 1、鳝鱼洗净，切成小段。葱洗净切段，姜洗净切片、大蒜去皮洗净，郫县豆瓣酱剁碎。

红烧鳝鱼美食教程 红烧鳝鱼最好吃的做法(1)

2、炒锅放油烧七成热，放入鳝鱼段炒至断生。加入郫县豆瓣酱、姜片、葱段炒香至油呈红色。

红烧鳝鱼美食教程 红烧鳝鱼最好吃的做法(2)

3、加适量水，放酱油、盐、大蒜、料酒，烧沸入味至软熟，用水淀粉勾芡，装盘即可。

红烧鳝鱼美食教程 红烧鳝鱼最好吃的做法(3)

小贴士： 鳝鱼腥味重，要用姜、蒜、豆豉辣椒、料酒等调料，去除腥味。,