美/味/泡/芙
HAPPEN TO FLOWERS' BLOOMING
是什么美味让小编连选3个?
是什么美味一出炉就被抢食一空?
是什么美味让大家对烘焙师直呼“安可安可”?
小A来揭秘!是A家首席烘焙师做的美味泡芙!
这次的泡芙好吃到小A想对ta说“你是我的神”!
喜欢吃泡芙的家人们在哪里!♀️
看了这篇教程,在家也能实现泡芙自由啦!简单易成功,味道真的超棒!
材料准备
原味酥皮:黄油 30克 低筋面粉 40克
幼砂糖或黄砂糖 25克
泡芙体:黄油 40克 低筋面粉 55克
清水 100克 鸡蛋 2-3个
糖 3克 盐 1克
做法步骤
1 |
制作酥皮:软化黄油加入幼砂糖拌匀后筛入低筋面粉,压拌至无干粉状。 |
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2 |
揉成面团后分成12个小面团,利用调理纸压成圆片,放入冰箱冷藏备用。 |
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3 |
制作泡芙体:鸡蛋打入碗中打散备用,除面粉和鸡蛋外,其他材料加入锅里,边煮边搅拌,沸腾后关火。加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。 |
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4 |
然后小火加热搅拌,锅底出现薄膜即可关火倒入碗中进行下步操作。 |
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5 |
放至50度左右加一半鸡蛋液搅拌均匀,不停搅拌剩下的蛋液分次加入,直到提起蛋抽时面糊呈现倒三角即可。 |
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6 |
把做好的面糊装进裱花袋,剪一个小口在铺有调理纸的烤盘上挤出面糊,一盘12个。从冰箱取出酥皮,放在面糊上。 |
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7 |
放入烤箱中层,上下火180度烤35分钟,结束后在烤箱闷3分钟后出炉。 |
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喜欢奶油的宝贝们可以自己打点奶油挤进去哟,建议再加上点水果,这样可以缓解奶油的腻味~不过小A十分建议大家试试没有奶油的版本,酥皮带着甜味,泡芙体的黄油和蛋香味很浓,不加奶油吃起来也不会感觉单调~
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