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鸡肉香菇小丸子,冬天吃火锅烧杂烩不用买,做法简单,鲜香有弹性

冬天天气寒冷,就喜欢吃点热腾腾的食物,而冬天就数火锅和炖菜吃了最为暖和。

我家最近常吃火锅,桌子中间一口锅,锅里冒着热气,全家人围着涮点肉,烫点蔬菜,蘸点酱,吃着挺暖和。

因为不想吃外面卖的各种丸子,虽然香,但是添加剂太多。于是打开冰箱翻出鸡胸肉,剁剁碎,再泡一把香菇,做成了味道鲜美有弹性的鸡肉香菇小丸子,做法还很简单,做好后涮火锅,烧杂烩汤都不用再买了。

香菇炖火锅丸子(鸡肉香菇小丸子)(1)

下面就和大家分享鸡肉香菇小丸子的做法。

【材料】鸡胸肉,干香菇,生姜,葱,鸡蛋

【做法】

香菇炖火锅丸子(鸡肉香菇小丸子)(2)

把鸡胸肉解冻后用冷水浸泡一个小时了,中途换几次水,再沥干水分。

香菇炖火锅丸子(鸡肉香菇小丸子)(3)

同时把干香菇放到盆里用温水泡发,不时用手去捏挤香菇,缩短泡发时间,等香菇泡软以后,去蒂切成碎末,再把生姜葱洗干净,也切成碎末备用。

香菇炖火锅丸子(鸡肉香菇小丸子)(4)

把鸡脯肉先切成小丁,再横竖剁几刀,你大概多5分钟就够了,最后剁成细腻的鸡肉泥。

香菇炖火锅丸子(鸡肉香菇小丸子)(5)

把鸡肉泥放到盆里,打入一个鸡蛋,放入一勺盐,带上手套,顺着一个方向搅拌均匀,然后静置5分钟,让鸡肉泥和鸡蛋液充分融化。

香菇炖火锅丸子(鸡肉香菇小丸子)(6)

再把葱花生姜米香菇碎放进鸡肉里,加一勺味精,顺着刚才的搅拌均匀,让肉泥上劲,香菇碎充分融合,再静置10分钟

香菇炖火锅丸子(鸡肉香菇小丸子)(7)

锅里烧开水,放入生姜,葱去腥,再加一勺盐,水烧开后,把鸡肉泥用虎口挤成小丸子放入锅中,文火煮开10分钟即可。

香菇炖火锅丸子(鸡肉香菇小丸子)(8)

把它倒出来放凉,看,鸡肉香菇小丸子鲜香有弹性,不破不裂。

一般我们在家就做到这一步,下面就根据自己的吃法有不同的做法。

香菇炖火锅丸子(鸡肉香菇小丸子)(9)

吃法一:把鸡肉香菇小丸子捞出来,作为涮火锅的食材。

香菇炖火锅丸子(鸡肉香菇小丸子)(10)

香菇炖火锅丸子(鸡肉香菇小丸子)(11)

吃法二:往刚才的鸡肉丸子汤里加入大白菜,海带和鸡肉丸子,一锅炖,烧成杂烩汤,鲜香味美不油腻,丸子好吃有营养。

小贴士:

1鸡胸脯在剁碎之前一定要泡水,并且换几次清水,把血水和腥味泡掉。

2香菇要切得很碎,才能方便和肉泥融合。

3肉泥剁碎以后要顺着一个方向搅上劲。

4鸡肉丸子容易熟,一般十分钟即可。

5如果嫌鸡肉太柴,可以加1/3五花肉泥。

以上就是我分享的鸡肉香菇小丸子,祝您生活愉快。

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