黄豆大酱做啥菜好吃(做了十年的福气年夜菜)(1)

黄豆有 “绿色乳牛”之誉,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中多含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成,有效地改善皮肤衰老,同时缓解更年期综合征的功效。

By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

黄豆大酱做啥菜好吃(做了十年的福气年夜菜)(2)

1、买回来的新鲜黄豆准备做一道经典小菜

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2、黄豆冲洗一下添加适量清水浸泡一夜

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3、浸泡好的黄豆看起来非常饱满

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4、黄豆去除杂质冲洗干净沥干水份

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5、姜切片、花椒、八角、干辣椒

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6、黄豆放入锅中添加适量清水放入豆瓣酱

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7、辅料姜、干辣椒、花椒、八角放入锅中

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8、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、生抽、糖大火煮起来

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9、煮大约半小时左右黄豆九成熟放入盐和味精改小火慢煮

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10、煮至汤汁快收干时盖上锅盖焖十分钟即可出锅享用

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11、酱黄豆装入容器中就大功告成了

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12、黄豆营养价值非常丰富噢

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13、黄豆入口香浓酱香浓郁好吃极了

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14、搭配小餐包和烤鸡一起吃超级完美

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15、经典的酱香黄豆是每餐不可缺少的小菜哦

小贴士

黄豆有 “绿色乳牛”之誉,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中多含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成,有效地改善皮肤衰老,同时缓解更年期综合征的功效。

黄豆的营养功效

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时,还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

黄豆的饮食禁忌

黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

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