白萝加海带丝拌一拌，没想到会有这么好吃，清新爽口，侄女一人吃了一盘，说：吃得太爽了！
前两天和孩子聊天，发给我一张空碗的照片，再跟随一串文字，生萝卜拌海带，太好吃了，亮点在生萝卜，你试试！她也算是个小吃货，自己喜欢的那一口，做起来也是不怕麻烦的，比我这个也算是美食达人的人更有耐心，对于吃货推荐的我也必须要试试。
白萝卜是秋冬常食的蔬菜之一，热量低，水分大，营养丰富，生食熟食均可，拌菜生食口感脆爽，尤其是吃了肉类等油腻食物后，生吃点白萝卜可解腻爽口，消食顺气。
小时在江南长大，自家种的白萝卜是秋冬最常吃的蔬菜之一，记得那时生吃萝卜有辣味，尝过一次之后便不敢再生吃，都煮熟了吃或是腌制后再吃。后来在北方生活后，有时切大白萝卜，尝试着生食小块，不但不辣，还有股清甜味，非常的爽口，想想应该是萝卜品种的缘故吧！于是萝卜的吃法就更多了，直接当水果，学着北方朋友蘸酱生食，加糖醋鲜辣椒拌食，像母亲那样素炒，炖肉，我还喜欢把萝卜切成片装盘蒸熟后淋上料汁吃，绵软清甜，干燥的秋天吃上一盘觉得特别的滋润。
△ 萝卜拌海带丝
黑白相间颜色清爽，生萝卜是亮点，能压制海带的腥味，而海带的鲜味又更加突出生萝卜的清爽，两样相得益彰。可以即拌即食，也可一次多做点，玻璃保鲜盒装好放冰箱冷藏，当小菜吃随取随吃很方便。
【食材】
主料：白萝卜半个，干海带半张，
调料：青蒜苗，生抽，盐，味淋，陈醋，自制辣椒酱（或是新鲜青红辣椒）料酒
【做法】
1、干海带用清水稍微浸泡几分钟，变软后将它搓洗干净，洗海带就像手洗衣服那样搓洗就可以洗得很干净，而且不损伤海带，洗好后海带也是整张完好如初。以前我用刷子刷，结果是洗干净了，但海带也碎了N小片
2、洗干净的海带再用清水浸泡1小时左右，海带变成厚厚的肉肉的感觉，把海带打成卷，切成丝，再用清水冲洗几遍去除海带丝的粘液，海带丝变得清爽不粘手，沥干水
3、锅烧开水，先加入1汤匙料酒，再加入海带丝，焯煮10分钟左右
4、煮海带丝等待的时间来处理白萝卜，将白萝卜洗净，刨皮，先切片再切丝，装入大碗中
萝卜生食我会去皮，口感会更脆嫩爽口，腌制或熟吃就都不去皮，皮下含 有的营养更为丰富，去掉皮挺可惜的
5、煮好的海带丝捞出过凉水，并沥干水分
6、青蒜苗洗净切碎，红辣椒洗净切细条
7、海带丝装入萝卜丝的大碗中，再依次加入青蒜碎、红辣椒丝，2汤匙生抽、1汤陈醋、2汤匙味淋，1汤匙自制辣椒酱，少许盐，拌匀即可
有人会问味淋是什么？
味淋是一种类似米酒的调味料，富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味，味淋的甜味不像白糖那样突显，却能充分引出食材的原味，做照烧类料理时，味淋更是不可或缺的调味料。我做菜经常用自酿的甜米酒来调味其实也是相当于起到了味淋的效果。
买不到味淋或是没有甜米酒可用什么可替代？
简单一招教你自制味淋：2汤匙料酒加5克红糖，待红糖充分溶化，搅匀即可。这一招是不是很省事又省钱呀！
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#9月吃什么##你好，秋分#
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