等了几个月，终于等到开海了。而身在海边的我们，自然也少不了享受赶海的乐趣，以及品尝各式海鲜的美味。前几天，一家人驱车来到海边，感受大海的美好，品尝大海的美味。小朋友们更是不亦乐乎，拿着小铲，拎着小桶，赤着脚丫，在海边的沙滩上挖呀挖，不一会，一堆花甲就装满了小桶，孩子们欢呼着，大人们欣慰地把孩子们的战利品装上了车，美味就这样准备出来了。接下来，也分享一下我们最爱吃的花甲的做法：
——【爆炒花甲】
【食材】：花甲500克；
【配料】：红椒1条，大蒜3瓣，姜，小葱；
【调料】：蚝油，花生油、白酒少许；
【制作方法】：1、将挖回来的花甲，放入清水中浸泡12小时，中途更换3次清水；
2、红椒切成丝，大蒜拍碎，姜切成丝，小葱切成段，装盘待用；
3、锅内加入适量的清水，滴入几滴白酒，放入几条姜丝，煮至花甲开口后立即捞出，如果发现有未开口的，就要丢弃，这些是死的花甲，不能食用；
4、锅内放入适量的花生油，烧至冒烟，用姜丝和蒜炝锅，倒入花甲，加入红椒，淋入少许的蚝油（花甲本身有咸味的，不用放盐，也不用放酱油，否则会失去鲜味），最后放入葱段即可出锅；
1、海边挖的花甲，炒之前一定要用清水浸泡，目的是为了让花甲吐掉里面的细沙，中途要更换清水三次，使花甲里面的沙子能够吐干净，千万不要直接炒，否则，就得考验你的忍受能力了；
2、花甲在炒之前要焯水，加入白酒和姜丝是为了能够去除花甲的腥味，但一定不能煮太久，开口即可捞出，否则肉质会变老变柴；
3、爆炒花甲 ，一定要大火炒，如果小火，花甲会出水，就会变成炖花甲；
以上3点，是大家必须要牢记的，只有这样炒出来的花甲，才会味道鲜美，无腥味，口感好！
【结语】:花甲是一种营养很高的食物，在海边的朋友们可以自己去挖，不只是为了节省那几块钱，更重要的是让孩子们体验一下这种海边的乐趣，一边玩，一边享受鲜美的海味，孩子们会很开心的！
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